Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2020

De rijkdom en elegantie van een Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

Het domein

Opgericht in 1797, wordt het huis Louis Latour vandaag vertegenwoordigd door de 11e generatie, onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Maison Louis Latour het grootste Grand Cru-domein in Bourgogne.

De wijngaard

Ten zuidwesten van Romanée-Saint-Vivant profiteert de percelen “ Les Quatre Journaux ” van een uitstekende expositie. Eigenaars van een deel van dit terroir sinds 1898, beschikt de familie Latour nu over 0,8 hectare wijngaard waar een grote Romanée-Saint-Vivant uit voortkomt. De naam “ Les Quatre Journaux ” verwijst naar een oude Bourgondische maateenheid, waarbij een “Journal” overeenkomt met ongeveer 0,40 hectare. De gemiddeld 30 jaar oude stokken staan aangeplant op ijzerrijke kleigronden.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogste druiven ondergaan een traditionele gisting in open kuipen. Volledige malolactische gisting. Rijping gedurende 10 tot 12 maanden vindt plaats in nieuwe Franse eiken vaten van de eigen kuiperij van Maison Louis Latour.

Blend

Pinot Noir (100%).

Karak­teristieken en proefadvies voor de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2020 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Diep, de kleur is granaatrood.

Neus
De neus verenigt intense geuren van zwarte bes, mokka en drop.

Smaak
Breed en gul, het gehemelte charmeert met zijn zijdezachte textuur, met aroma’s van drop en zwarte bes die uitmonden in een frisse, prachtig lange afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote rode Bourgogne past ideaal bij lièvre à la royale, eenden-parmentier met truffel of de Bourgondische kaas Cîteaux.

Serveren

Voor optimaal genot, serveren tussen 60,8 en 62,6°F (16–17°C).

Bewaring

Deze Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2020 van Louis Latour kan worden bewaard tot omstreeks 2055.