Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2024 van Louis Latour

Proeven

Kleur
Deze Franse rode wijn toont een prachtige, diepe en intense robijnrode kleur, met karmijnrode accenten die in de loop van de tijd nog intenser zullen worden.

Neus
Prachtig complex, dit aromatische boeket onthult tonen van zwarte kers, zwarte bes, amandel en mokka, geaccentueerd door zweempjes onderbos. In de loop der jaren zal de wijn subtiele tertiaire tonen van leer en truffel ontwikkelen.

Mond
Deze wijn combineert kracht en verfijning: de mond is vol en heerlijk fris. De tannines, zowel zijdezacht als verfijnd, worden geëvenaard door een strakke minerale spanning. De afdronk houdt lang aan, gedragen door een levendige frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée vormt een prachtige combinatie met smaakvol vlees en wild, of het nu geroosterd, gestoofd of in saus wordt bereid. Ze past uitstekend bij ossenhaas met truffel, Pekingeend, gestoofde haas of duif met cantharellen.

Serveren en bewaren

Gebouwd om decennia te doorstaan, vraagt de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2024 om geduld en zal zich pas na ongeveer tien jaar in de kelder volledig openbaren. Deze wijn kan tot ongeveer 2059 worden bewaard en genoten.

De elegantie van een Grand Cru uit Bourgondië van Louis Latour

Het domein

Het huis Louis Latour, opgericht in 1797, is een ware instelling in Bourgondië. Gevestigd in Beaune en Aloxe-Corton, bezit het het grootste grand cru-bezit van de regio. Historisch gezien een familiebedrijf, wordt het domein nu geleid door Florent Latour, die een eeuwenoude expertise voortzet en daarbij duurzame milieupraktijken integreert. Door traditie en innovatie te combineren, met name via zijn eigen kuiperij, belichaamt dit iconische domein de Franse wijnbouwexcellentie wereldwijd en biedt het wijnen die de rijkdom van hun terroirs volledig tot uiting brengen.

De wijngaard

Dit juweel, verworven aan het einde van de negentiende eeuw, strekt zich uit over een zachte, naar het oosten gerichte helling. Het perceel van de Romanée-Saint-Vivant profiteert van een uitzonderlijk terroir van fijne, homogene klei-kalkgrond, rustend op een ondergrond van Bajociaan kalksteen. Deze natuurlijke drainage en diepe beworteling stellen de wijnstok in staat zijn waterbehoefte perfect te reguleren. De wijnstokken worden met grote nauwkeurigheid verzorgd, met de voorkeur voor zeer lage opbrengsten en late oogsten om een optimale aromatische concentratie in de druiven te garanderen.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door over het algemeen milde en gunstige weersomstandigheden gedurende de gehele groeicyclus van de wijnstok. Dit klimaat maakte een gestage, gezonde ontwikkeling van de wijngaard mogelijk, wat resulteerde in een mooi succes.

Vinificatie en rijping

De Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2024 wordt vervaardigd volgens traditionele methoden in een historische wijnmakerij. De vergisting vindt volledig plaats in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn zorgvuldig gedurende tien tot twaalf maanden op geheel nieuwe Franse eiken vaten, op maat gemaakt door de eigen kuiperij van het domein, met een lichte, langdurige toasting.

Druivenras

100% Pinot Noir.