Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2018

Karakters en proefnotities voor de 2018 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru “Les Quatre Journaux” van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Donkere kleur met granaatrode schitteringen, diep en verleidelijk.

Neus
Kruidige kers- en muntaroma’s, voor een expressief en subtiel bouquet.

Smaak
Heldere frisheid en soepele tannines, met tonen van kers en mokka.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote rode Bourgogne past prachtig bij lièvre à la royale, eendenparmentier met truffels of de Bourgondische kaas Cîteaux.

Serveren

Voor optimaal genot serveren tussen 60,8 en 62,6 °F.

Een gulle rode Bourgogne Grand Cru met prachtige frisheid

Het huis

Opgericht in 1797, wordt de Maison Louis Latour vandaag vertegenwoordigd door de 11e generatie, onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Maison Louis Latour de grootste Grand Cru-wijngaardbezittingen in Bourgogne.

De wijngaard

Gelegen ten zuidwesten van Romanée-Saint-Vivant, profiteert de “ Les Quatre Journaux ”-perceel van een voortreffelijke ligging. Eigenaars van een deel van dit terroir sinds 1898, bezit de familie Latour nu een wijngaard van 0,8 hectare die een grote Romanée-Saint-Vivant wijn voortbrengt. Het perceel “ Les Quatre Journaux ” dankt zijn naam aan een oude Bourgondische maateenheid, waarbij een “Journal” overeenkomt met ongeveer 0,40 hectare. De wijnstokken, gemiddeld 30 jaar oud, zijn aangeplant op ijzerrijke kleigronden.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven ondergaan een traditionele gisting in open kuipen. Volledige malolactische gisting. Rijping gedurende 10 tot 12 maanden gebeurt in nieuwe Franse eiken vaten van de eigen kuiperij van Maison Louis Latour.

Assemblage

Pinot Noir (100%).