Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2023 Louis Latour

Proeven Kleur
De kleur onthult een prachtige robijnrode tint.
Neus
De neus onthult een grote aromatische complexiteit, met subtiele aroma's van zwarte bes vermengd met delicate tonen van ondergroei.
Mond
Vol van smaak en heerlijk fris, biedt de mond een levendige fruitige expressie gedragen door aroma's van morellekers en zwarte bes. Het geheel wordt perfect in balans gehouden door een elegante structuur.
Wijn-spijscombinaties

Deze grand cru combineert prachtig met rijke gerechten en wildgerechten, zoals lièvre à la royale of een eendenparmentier met truffel. Ook goed gerijpte kazen, zoals de beroemde Cîteaux, worden erdoor geaccentueerd.

Serveren en bewaren

Om de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Met een opmerkelijk rijpingspotentieel kan deze wijn worden bewaard en genoten tot rond 2058.

Overige kenmerken

Deze jaargang is geprezen door critici en behaalde een score van 95/100 bij het tijdschrift Wine Spectator.

De elegantie en complexiteit van een Grand Cru uit Bourgondië

Het domein

Officieel opgericht in 1797, is het huis Louis Latour een ware instelling in Bourgondië, Frankrijk. Gevestigd in Aloxe-Corton, bezit het nu het grootste grand cru-domein van de regio. Momenteel onder leiding van Florent Latour, onderscheidt het domein zich door zijn pioniersrol op het gebied van duurzame wijnbouw en door het bezit van zijn eigen kuiperij. Door respect voor de familietraditie te combineren met een innovatieve geest, creëert het domein wijnen die de rijkdom van hun terroirs nauwkeurig tot uiting brengen.

De wijngaard

Het perceel Les Quatre Journaux beslaat 0,8 hectare binnen de prestigieuze Romanée-Saint-Vivant-appellatie. Ideaal geëxponeerd naar het zuidwesten, gedijen de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer dertig jaar, op ijzerrijke kleigrond. Dit bijzondere terroir geeft de druiven een uitgesproken mineraliteit en complexiteit.

Vinificatie en rijping

De Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2023 wordt vervaardigd met behulp van strikte traditionele methoden. Na met de hand te zijn geoogst, vindt de gisting plaats in open kuipen met inheemse gisten, vergezeld van handmatige onderdompeling (pigeage). Het contact met de schillen wordt bewust beperkt om de delicatesse van het fruit te behouden. Na volledige malolactische fermentatie wordt de wijn 10 tot 12 maanden gerijpt. Deze rijping vindt volledig plaats in nieuwe Franse eiken vaten met een medium toasting, vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras

100% Pinot Noir