M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Toont echte diepte en stijl, met flatterende tonen van getoast eikenhout die over een kern van gele appel en karambola liggen, alles gedragen door krijtige minerale elementen en een fijn parelende zuurgraad. Stevig gestructureerd en goed gebouwd; dit gaat lang mee in de kelder. Geconcentreerd en lang. Nu drinken tot 2038. 5 kisten geïmporteerd.

Doordringende intensiteit in de neus, met mango, gekonfijte citrusschillen en zout. Slechts medium body, maar dit is een atletische, precieze en zeer energieke Ermite, met echt stuwende, gefocuste zuren en een immense ziltige mineraliteit. Recht, lang en intens. In plaats van het extract en de concentratie van enkele recentere warmere jaargangen heeft deze een enorme drive.

In de neus is het als een essentie van mirabellen die je in zijn strakke binnenbaan trekt als een enorme gele ster. Het begint heel zacht, maar zet steeds verder uit terwijl het over je gehemelte stroomt, op een manier die niet helemaal lijkt op andere witte Rhône-wijnen die ik me kan herinneren. Hoe kan een wijn met zo’n gigantische concentratie zo’n perfecte balans hebben? Het meest verbazingwekkend is hoe de geroosterde rijkdom samengaat met de oersteenachtige kant van de wijn: twee kanten van dezelfde medaille. Beperkte productie. Van biodynamisch geteelde druiven. Nu drinken of bewaren.

De verbluffende 2021 Ermitage Blanc L'Ermite geurt intens naar meidoorn, vuursteen, citroenschil, rijpe peer, kamperfoelie en witte perzik. De bewust reductieve elementen zijn naadloos in het totale aromaprofiel geïntegreerd: duidelijk aanwezig zonder de rest te overheersen. In de mond toont 2021 verbluffende energie en een hoge smaakconcentratie: hij draait op volle toeren. Geniet de komende tien jaar van deze onberispelijk gebeeldhouwde L'Ermite.