Masi : Campofiorin 1998

Kenmerken en proefnotities van Masi's Campofiorin 1998

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een diepe robijnrode kleur, verrijkt met subtiele granaatrode glinsteringen.

De neus
Het boeket is zowel zuiver als krachtig en laat intense aroma's van rijp fruit los, verweven met verleidelijke tonen van gekarameliseerde suiker en dadels.

De mond
Vol en gulzig, de mond biedt een prachtige breedte gekenmerkt door smaken van goed rijpe kersen. Een levendige zuurgraad brengt een perfecte balans in stevige maar zijdezachte tannines, wat leidt tot een lange, droge afdronk.

Combinatie met gerechten
Deze zeer veelzijdige cuvée gaat prachtig samen met pastagerechten met rijke vlees- of paddenstoelensauzen. Ze verrijkt ook geroosterd of gegrild rood vlees, wild en belegen kazen.

Serveren en bewaren
Om de Campofiorin 1998 volledig te waarderen, wordt aangeraden deze te serveren op 18°C. Met een mooi bewaarpotentieel is deze jaargang geschikt voor een kelderperiode van 15 tot 20 jaar, wat een optimale degustatie mogelijk maakt tot minstens 2018.

Overige kenmerken
Deze historische cuvée, gecreëerd in 1964, wordt vaak aangeduid als een "Supervenetiaan". Ze onderscheidt zich door haar profiel dat elegantie, rijkdom en kracht combineert, het resultaat van een heruitgevonden Veronese techniek.

Een iconische Rosso del Veronese IGT uit Veneto

Het domein
De geschiedenis van het huis Masi begon in 1772, met de eerste oogst uitgevoerd door de familie Boscaini in de vallei Vaio dei Masi, in het hart van Veneto. Vandaag, hoewel beursgenoteerd, blijft het domein onder controle van de stichtende familie, geleid door Sandro Boscaini en zijn broers. Wereldwijd erkend voor zijn meesterschap in de appassimento-techniek, creëert dit prestigieuze merk wijnen van opmerkelijke rijkdom. Het belichaamt de wijnbouwexcellentie van zijn regio, waarbij het een historische erfenis voortzet terwijl het een geest van eigentijdse excellentie omarmt.

Het wijngoed
De wijnstokken die worden gebruikt voor de productie van deze wijn uit Veneto gedijen in de kolkende valleien van de Veronese heuvels. Dit terroir geniet van bodem- en klimaatomstandigheden die vergelijkbaar zijn met die van de oorspronkelijke Campofiorin-wijngaard, gelegen in Marano di Valpolicella. De wijnstokken putten hun voorraden uit zeer diepe alluviale bodems, rustend op een basis van eoceen kalksteen.

Wijnbereiding en rijping
De productie van de Campofiorin 1998 berust op de kenmerkende dubbele-fermentatiemethode van het domein. De wijn, gemaakt uit verse druiven, ondergaat een tweede fermentatie met 25% hele trossen die vooraf ongeveer zes weken zijn gedroogd. Deze tweede fermentatie duurt ongeveer twee weken bij een temperatuur tussen 18 en 20°C, onmiddellijk gevolgd door de malolactische fermentatie. Dit unieke proces versterkt de kleur, structuur en aromatische reikwijdte van de wijn. Daarna volgt een rijping van 20 maanden op hout, tweederde in Slavonische eiken vaten en eenderde in nieuwe vaten uit de Allier en Slavonië. Een minimale rustperiode van vier maanden op fles rondt het proces af.

Druivensoorten
Deze assemblage bestaat uit 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.