Masi : Costasera 2001

Kenmerken en proefnotities van de Costasera 2001 van Masi

Proefnotities

Het oog
Deze Costasera onthult een diepe, donkerrode kleur, met tinten die nog getuigen van haar heerlijke jeugdigheid.

De neus
Het boeket is zowel levendig als krachtig. Het straalt verleidelijke aroma's van pruimen uit, vergezeld van rijke tonen van gestoofde kersen.

De mond
De smaak biedt een prachtige balans, gedragen door een stevige zuurgraad en levendige, frisse tannines. De afdronk houdt lang aan met heerlijke accenten van kers, framboos en pure chocolade.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée combineert uitstekend met geroosterd of gegrild rood vlees, evenals wildgerechten. Ze past ook perfect bij belegen, karaktervolle kazen zoals Parmezaanse kaas. Tot slot vormt ze een uitstekende meditatiewijn om aan het einde van een maaltijd van te genieten.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang 2001 ten volle te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van 20°C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel dat wordt geschat op 30 tot 35 jaar, kan deze wijn tot ongeveer 2036 worden genoten.

De majestueuze expressie van een grote Amarone della Valpolicella Classico van Masi

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie Boscaini teruggaat tot 1772, werd het huis Masi officieel opgericht in 1972. Gevestigd in Gargagnago, in de regio Veneto, wordt dit gerenommeerde huis vandaag geleid door Sandro Boscaini. Het domein heeft zich gevestigd als een essentiële referentie dankzij zijn unieke expertise in de appassimento-droogtechniek. Terwijl het zijn sterke familiewortels behield, is het bedrijf er met succes in geslaagd te moderniseren en internationaal uit te breiden, en zo een ware ambassadeur te worden van grote Italiaanse wijnen wereldwijd.

Het wijngoed

De druiven komen van de historische hellingen van de appellatie Amarone della Valpolicella Classico, verspreid over de gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. De wijnstokken profiteren van een ideale west- en zuidwestexpositie, wat een optimale rijping bevordert. Ze zijn geplant op bodems bestaande uit rode kalkhoudende sedimenten vermengd met mergel uit het Krijt.

De jaargang

2001 profiteerde van uitstekende weersomstandigheden tijdens de bloei en de vruchtzetting. Een periode van zomerdroogte maakte vervolgens plaats voor welkome regenval eind augustus. De oogst begon na half september en leverde druiven op in perfecte gezondheid met een goede suikerconcentratie, al lag de opbrengst 10 tot 15% lager dan in voorgaande jaren.

Wijnbereiding en rijping

De Costasera 2001 wordt vervaardigd volgens de traditionele appassimento-methode. Na de oogst worden de fijnste trossen gedroogd op bamboe rekken tot eind januari, waarbij ze ongeveer 35% van hun gewicht verliezen om de suikers te concentreren. Alleen de druivensoort Corvina ontwikkelt op natuurlijke wijze edele rot. Na een zachte persing en gedeeltelijke ontsteling duurt de fermentatie 45 dagen bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks of grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar vaten van 30 tot 40 hectoliter om zijn alcoholische en malolactische gisting te voltooien. De rijping duurt 24 maanden, waarvan 80% in Slavonische eikenhouten vaten en 20% in kleine vaten van Allier- en Slavonisch eikenhout, gevolgd door een rustperiode op fles van minstens 4 maanden.

Druivensoorten

Deze assemblage bestaat uit 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.