Masi : Costasera 1997

Kenmerken en proeftips van Masi's Costasera 1997

Proeftips

Het oog
Deze wijn onthult een bijzonder donkere en opake robijnrode kleur, geaccentueerd door delicate bruine schakeringen aan de rand van het glas.

De neus
Het aromatische boeket opent met intense geuren van in brandy gemacereerde kersen, subtiel begeleid door tinten van carob.

De mond
De mond is zowel gul als fluweelzacht, met verleidelijke smaken van jam en gestoofde kersen. Het geheel behoudt een mooie frisheid en een opvallende helderheid in de afdronk, dankzij goed geïntegreerde tannines en een evenwichtige zuurgraad.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée combineert uitstekend met geroosterd of gegrild rood vlees, evenals met wildgerechten in saus. Ze doet ook goed gerijpte, krachtige kazen zoals Parmezaanse kaas volledig tot hun recht komen. Ten slotte kan ze volledig op zichzelf worden genoten aan het einde van een maaltijd, als meditatiewijn.

Serveren en bewaren
Om ten volle te genieten van de Costasera 1997, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van 20°C. Deze jaargang beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan tot circa 2032 worden bewaard en genoten.

Een grote rode wijn uit Veneto, symbool van de excellentie van Masi

Het domein
Gelegen in Gargagnago di Valpolicella in Veneto, is Masi Agricola een referentie op wereldschaal. Hoewel de familie Boscaini hier al sinds 1772 wijnstokken kweekt, kreeg het moderne bedrijf en het merk zoals we het vandaag kennen zijn vorm in de jaren 1970. Het domein wordt nog steeds geleid door de oprichtende familie, met Sandro Boscaini als voorzitter. Bekend om zijn unieke expertise in de appassimento-droogtechniek, exporteert het huis zijn wijnen naar meer dan 140 landen, met een sterke inzet voor duurzame wijnbouw.

Het wijngoed
De druiven die voor deze cuvée Amarone della Valpolicella Classico worden gebruikt, komen van de beste hellingpercelen van het domein, gelegen in de gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. Gericht op het westen en zuidwesten, profiteren deze percelen van langdurig laat zonlicht en licht dat wordt gereflecteerd door het Gardameer, onder een mild klimaat. De wijnstokken groeien voorspoedig in brokkelige rode kalksteenbodems, verrijkt met mergel die teruggaat tot het Krijt.

De jaargang
1997 begon met een bijzonder koude en droge winter, gevolgd door een plotselinge opwarming die in het voorjaar een vroege knopbreuk teweegbracht. Ondanks een hagelbui in juli met beperkte gevolgen, bleken augustus en september erg droog. Deze weersomstandigheden leidden tot een oogst die meer dan een week werd vervroegd, met druiven van onberispelijke gezondheid, intense kleur en een uitstekende suikerconcentratie.

Wijnbereiding en rijping
Costasera 1997 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. Geoogst tussen eind september en begin oktober, worden de mooiste trossen op bamboe rekken in speciale droogruimtes gelegd tot 20 januari. Nadat ze bijna 40% van hun gewicht hebben verloren, worden de geconcentreerde druiven zacht geperst en gedeeltelijk ontsteeld. De vergisting verloopt op natuurlijke wijze bij lage temperatuur in grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door de malolactische vergisting. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden, voornamelijk in Slavonische eiken vaten en voor een vijfde deel in kleine eiken vaten uit Allier en Slavonië, voordat hij minstens vier maanden op fles rust.

Druivenrassen
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara