Masi : Costasera 1980

Kenmerken en proefnotities van Masi's Costasera 1980

Proeftips

Het oog
Deze wijn onthult een diepe kleur die met de jaren neigt naar granaatrood, kenmerkend voor de grote Amarone-wijnen uit Valpolicella Classica.

De neus
De neus onthult aroma's van gekonfijt zwart en rood fruit, met pruim en kers op de voorgrond, begeleid door tonen van gedroogd fruit, zoete specerijen, cacao en soms koffie, een teken van de concentratie die het drogen van de druiven met zich meebrengt.

De mond
In de mond is deze wijn vol en gestructureerd, met een dichte textuur, rijpe, fluweelzachte tannines en een alcoholische warmte die in balans wordt gehouden door een heerlijke frisheid en een hartige toets die kenmerkend is voor het terroir van Valpolicella Classica. De zeer lange afdronk blijft hangen op gekonfijt fruit, specerijen en subtiele balsamico-nuances.

Wijn-spijscombinaties

Costasera Amarone combineert perfect met gebraden of gestoofd rood vlees, evenals met gerechten die langzaam gegaard zijn in ingekookte sauzen. Ook past hij uitstekend bij gevogelte- of harig wild, waarvan de aromatische kracht overeenkomt met de concentratie van de wijn. Goed gerijpte harde kazen of blauwaderkazen vinden eveneens een mooie echo in de fruitige rijkdom van de wijn. Tot slot kan hij ook puur worden genoten aan het einde van de maaltijd, als meditatiewijn.

Serveren en bewaren

Costasera 1980 behoort tot de categorie van bewaarwaardige Amarone-wijnen, een stijl waarvoor Masi regelmatig als referentie wordt genoemd door de gespecialiseerde pers. Dankzij zijn rijpe tanninestructuur en aromatische concentratie is dit een wijn die bestemd is om gunstig te evolueren in de tijd.

De verfijning en structuur van een rode wijn uit Veneto door Masi

Het domein

Opgericht in 1772 in de Vaio dei Masi, in het hart van Valpolicella Classica in Veneto, behoort het huis Masi vanaf het allereerste begin toe aan de familie Boscaini, inmiddels in de achtste generatie. Sandro, Bruno en Mario Boscaini bezitten elk 24,5% van het kapitaal van Masi Agricola, wat de continuïteit van de familie waarborgt ondanks de notering van de groep aan de Milanese AIM-markt sinds 2015. Als pionier van de moderne Amarone-stijl maakte Masi al in 1958 naam met een eerste Amarone van één enkele wijngaard, gevolgd in 1964 door de creatie van Campofiorin. Het huis staat tegenwoordig bekend om zijn beheersing van de appassimento-techniek en zijn rol als referentie in Valpolicella.

De wijngaard

De druiven voor deze Costasera Amarone della Valpolicella Classico zijn afkomstig van de hellingen van de Vaio dei Masi en de "costas", de westgerichte hellingen van Valpolicella Classica die profiteren van een langdurige zonne-inval. Deze bevoorrechte ligging bevordert de optimale rijping van de inheemse druivenrassen die Masi verbouwt, de traditionele basis van zijn Amarone-wijnen.

Wijnbereiding en rijping

Costasera 1980 wordt gemaakt van druiven die een langdurige appassimento hebben ondergaan, een droogtechniek die suikers en aroma's concentreert vóór de vinificatie. Deze methode, een historisch kenmerk van het huis Masi, wordt gevolgd door een langdurige rijping die de rijkdom en complexiteit onthult die kenmerkend zijn voor de Costasera-stijl.

Druivenrassen

Corvina (70%), rondinella (20%) en molinara (10%), inheemse druivenrassen die emblematisch zijn voor Valpolicella.