Masi : Costasera 2007

Kenmerken en Proefnotities van Masi Costasera 2007

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een opvallend ondoorzichtige robijnrode kleur, verlevendigd door subtiele violette accenten.

De neus
Het aromatische boeket is zowel krachtig als bijzonder complex, met geuren van gedroogde pruimen die harmonieus samengaan met balsamische tonen.

De mond
De mond onthult een soepele textuur, gedragen door een mooie frisheid, terwijl de wijn droog van karakter blijft. Er ontvouwen zich delicate tonen van gekookte kersen, kaneel en chocolade, voordat de wijn eindigt in een lange afdronk met prachtig verfijnde tannines.

Spijs-wijncombinatie
Deze jaargang combineert prachtig met geroosterd of gegrild rood vlees, evenals wildgerechten. Hij past ook perfect bij pittige, gerijpte kazen, zoals Parmezaanse kaas, en kan net zo goed puur worden genoten aan het einde van een maaltijd.

Serveren en Bewaren
De Costasera 2007 wordt het best geserveerd op een temperatuur van 20°C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel, geschat op 30 tot 35 jaar, kan deze jaargang worden genoten tot ongeveer 2037.

De excellentie van een grote Amarone della Valpolicella Classico uit Veneto

Het domein
Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie Boscaini teruggaat tot 1772, werd het moderne bedrijf Masi Agricola later opgericht, om vervolgens een onmisbare naam te worden in Veneto. Vandaag leiden de broers Sandro, Bruno en Mario Boscaini dit iconische domein. Als pionier op het gebied van duurzame praktijken staat het huis bekend om zijn absolute beheersing van de appassimento-droogtechniek. Het put uit een erfgoed van historische crus om rode wijnen van grote rijkdom te creëren, die tot de meest prestigieuze van Italië worden gerekend.

Het wijngoed
De druiven die voor deze grote Amarone della Valpolicella Classico worden gebruikt, komen van percelen gelegen in de gemeenten San Pietro in Cariano, Negrar, Marano en Sant'Ambrogio, rondom Gargagnago di Valpolicella. De wijnstokken gedijen op naar het westen en zuidwesten gerichte heuvelhellingen, en profiteren van bodems bestaande uit brokkelige rode kalksteen en mergel uit het Krijt.

De jaargang
Het jaar 2007 werd gekenmerkt door een milde winter en lente, met weinig neerslag. De zomerse hitte versnelde vervolgens de rijping van de bessen, wat leidde tot een iets vroegere oogst dan gebruikelijk. Deze weersomstandigheden zorgden voor druiven van opmerkelijke kwaliteit, ideaal voor het droogproces.

Wijnbereiding en Rijping
De Costasera 2007 wordt vervaardigd volgens de traditionele appassimento-methode. Geoogst tussen eind september en begin oktober, worden de druiventrossen op bamboe rekken uitgelegd om te drogen tot eind januari, waarbij ze ongeveer 35% van hun aanvankelijke gewicht verliezen. De fermentatie vindt vervolgens op natuurlijke wijze plaats bij lage temperatuur. Ten slotte rijpt de wijn 24 maanden op eiken vaten, gevolgd door een verdere rijping van minimaal vier maanden op fles.

Druivensoorten
Deze assemblage bestaat uit 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.