Masi : Costasera 2009

Kenmerken en proefnotities van Masi's Costasera 2009

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een briljante rubijnrode kleur, verlevendigd door delicate violette accenten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met sappige tonen van kersen- en pruimenjam, subtiel opgetild door een vleugje kaneel.

De mond
De aanzet toont een aangename alcoholische warmte, perfect in balans gebracht door een uitstekende frisheid en een harmonieuze zoetheid. De tannines zijn zacht en delicaat. De afdronk houdt lang aan, met intense aroma's van fruit en zoete specerijen.

Spijs-wijncombinaties

Deze cuvée combineert heerlijk met geroosterd of gegrild rood vlees, en ook met wildgerechten. Ze gaat eveneens prachtig samen met belegen kazen, zoals Parmezaanse kaas. Tenslotte kan men er ook van genieten als meditatiewijn aan het einde van een maaltijd.

Serveren en bewaren

Om de Costasera 2009 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van 20°C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan deze jaargang ongeveer 30 tot 35 jaar bewaard worden.

De elegantie en kracht van een grote Amarone della Valpolicella Classico

Het domein

De geschiedenis van het domein begon in 1772, toen de familie Boscaini haar eerste wijngaarden verwierf in het kleine dal van "Vaio dei Masi", gelegen in Gargagnago di Valpolicella, in Veneto. Vandaag wordt het bedrijf nog steeds geleid door de oprichtende familie, met Sandro Boscaini aan het roer. Het merk, wereldwijd erkend, heeft zich gevestigd als een echte pionier in het maken van grote wijnen met de appassimento-techniek. Diep verbonden met zijn terroir, combineert het domein op meesterlijke wijze respect voor de lokale wijnbouwtraditie, een voorbeeldig engagement voor duurzaamheid en een constant streven naar oenologische innovatie.

De wijngaard

De druiven komen van de historische hellingen van de Amarone della Valpolicella Classico-appellatie, meer specifiek uit de dorpen Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. De wijngaarden profiteren van een ideale west- en zuidwestelijke oriëntatie, met uitzicht op het Gardameer. Ze groeien op bodems bestaande uit brokkelige rode kalksteen en mergel die teruggaan tot het Krijt. Deze bevoorrechte geografische ligging, gecombineerd met de matigende invloed van het meer, biedt perfecte omstandigheden voor de rijping van de bessen.

De jaargang

Het jaar begon met winterse sneeuwval en lenteregens, wat een normale vegetatieve ontwikkeling bevorderde. Vervolgens hielden de warme temperaturen aan tot eind augustus, wat een trage en perfect gezonde rijping van de trossen mogelijk maakte. Deze gunstige klimatologische omstandigheden leidden tot een vroege oogst, die ongeveer tien dagen eerder dan gebruikelijk begon, en leverden een oogst van uitzonderlijke kwaliteit op, ondanks iets lagere opbrengsten dan het voorgaande jaar.

Wijnbereiding en rijping

De Costasera 2009 wordt vervaardigd volgens de traditionele appassimento-methode. Na een handmatige oogst eind september of begin oktober worden de mooiste trossen uitgespreid op bamboe rekken in speciale droogruimtes. Tegen eind januari hebben de bessen ongeveer 35% van hun gewicht verloren, waardoor hun aroma's zich concentreren. Vervolgens vinden een zachte persing, een gedeeltelijke ontsteling en een fermentatie op lage temperatuur plaats in roestvrijstalen tanks of grote Slavonische eiken vaten. De wijn wordt daarna overgebracht naar vaten van 30 tot 40 hl om de alcoholische gisting af te ronden, gevolgd door de malolactische gisting. De rijping duurt 24 maanden, waarvan 80% in grote Slavonische eiken vaten en 20% in kleine Slavonische en Allier eiken vaten. Vervolgens rust de wijn nog minstens vier maanden op fles.

Druivenrassen

Deze cuvée wordt gemaakt van een assemblage van 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.