Masi : Costasera 1977

Kenmerken en proeftips voor de Costasera 1977 van Masi

Proeftips

Het oog
De kleur onthult een zeer donkere, intense robijnrode tint.

De neus
Het aromatische boeket onthult noten van gekookt fruit, pruimen en kersen. Dit wordt verrijkt door nuances van rijp steenfruit, kersen op brandewijn en hazelnoot, kenmerkend voor het druogingsproces van de druiven.

De mond
De smaak biedt een fluweelzachte, volle textuur, ondersteund door goed geïntegreerde tannines en een evenwichtige zuurgraad. Rijke fruitige smaken ontvouwen zich, verweven met tinten van koffie en cacao, die overgaan in een lange afdronk.

Serveren en bewaren

Om de Costasera 1977 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 18 en 20°C. Met zijn imposante structuur heeft deze wijn een geschat bewaarpotentieel van ongeveer 30 tot 35 jaar.

Overige kenmerken

Deze Italiaanse rode wijn heeft een alcoholpercentage van 15% vol. Bovendien worden bij het productieproces geen dierlijke producten of allergene stoffen gebruikt, waardoor deze wijn geschikt is voor vegan consumenten.

Een Amarone della Valpolicella Classico die het domein Masi in zich draagt

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis teruggaat tot 1772, kreeg het domein Masi in Veneto pas in 1972 werkelijk vorm. Gelegen in Gargagnago, is het bedrijf uitgegroeid tot een leidende naam in de regio. Het familiebedrijf, nu in handen van Sandro, Bruno en Mario Boscaini en samen met Federico Girotto beheerd, onderscheidt zich door zijn diepe verbondenheid met de Venetiaanse cultuur en zijn toewijding aan duurzaamheid, wat tot uiting komt in zijn status als benefit corporation. Het domein, bekend om zijn historische meesterschap in de druogingstechniek, is stevig verankerd in de wijnbouwtraditie van Veneto.

De wijngaard

De druiven die voor deze Amarone della Valpolicella Classico worden gebruikt, komen van vermaarde heuvels in de historische zone. Deze hellingen, gericht op de ondergaande zon, kijken uit over het Gardameer en profiteren van de weerspiegeling van het licht en de thermoregulerende invloed van het meer. Beschermd in het noorden door de Lessini-bergen, genieten de wijnstokken van een zacht, bijna mediterraan klimaat. Het domein streeft naar een respectvolle en duurzame benadering van het wijngaardbeheer, waarbij biodiversiteit wordt aangemoedigd en ingrepen worden beperkt dankzij een strikte klimaatmonitoring.

Wijnbereiding en rijping

De Costasera 1977 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. Na een zorgvuldige selectie worden de trossen op bamboe rekken gelegd in natuurlijk geventileerde droogruimtes. Ze rusten daar minstens honderd dagen tijdens de winter en ondergaan een dehydratatieproces dat suikers en aroma's concentreert, terwijl een lichte edele rot zich ontwikkelt. Dit wordt gevolgd door een langzame gisting, aangepast aan de rijkdom van de most, en vervolgens door een rijping in de kelder, die de structuur van de wijn verfijnt met behoud van zijn evenwicht.

Druivenrassen

65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara, 5% Rossignola.