Masi : Campofiorin 1999

Kenmerken en proefnotities van Masi's Campofiorin 1999

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een diepe, donkerrode kleur, waarbij de evolutie zich kenmerkt door subtiele bruine en granaatrode tinten aan de rand van het glas.

De neus
Het boeket is uitgesproken, levendig en opmerkelijk complex. Het brengt verleidelijke aroma's van gekonfijt fruit, pruim en vijg tot uiting, harmonieus vermengd met tertiaire tonen van ondergroei, koffie en mokka, naast subtiele rokerige en vlezige accenten.

De mond
Rijk en gul, biedt de mond een prachtige fruitconcentratie ondersteund door soepele, zijdezachte tannines. De balans is opmerkelijk, dankzij een zuurgraad die zijn volle levendigheid behoudt. De afdronk, prachtig lang, blijft hangen op heerlijke tonen van bittere kers.

Spijs-wijncombinaties
Deze veelzijdige rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met smaakvolle gerechten zoals pasta met rijke vlees- of paddenstoelsauzen. Hij zal ook gegrild of geroosterd rood vlees, wild en gerijpte kazen versterken.

Serveren en bewaren
Om deze jaargang 1999 volledig te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van ongeveer 18°C. Met een initieel bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar heeft deze wijn geprofiteerd van een zorgvuldige herkurking door het domein in 2021, waardoor hij vandaag optimaal genoten kan worden terwijl zijn bewaarpotentieel wordt verlengd.

Een rijke en iconische Veneto-wijn van Masi

Het domein
Officieel opgericht onder deze naam in 1972, is het bedrijf Masi Agricola gevestigd in Gargagnago di Valpolicella, in het hart van Veneto. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1772, vestigde het merk zich wereldwijd pas in de 20e eeuw. Nu geleid door Sandro Boscaini en zijn familie, is dit historische huis vermaard voor zijn pioniersrol in de ontwikkeling van Amarone en de appassimento-techniek. Door traditie en innovatie te combineren, onderscheidt het domein zich ook door zijn sterke inzet voor milieuduurzaamheid.

Het wijngaard
De wijnstokken bestemd voor deze Veneto-wijn gedijen in de door bergstromen uitgesneden valleien van de heuvels van Verona. Ze profiteren van ideale bodem- en klimaatomstandigheden, vergelijkbaar met die van het oorspronkelijke terroir van Marano di Valpolicella. De wijnstokken zijn geplant op zeer diepe alluviale gronden die rusten op een basis van eoceen kalksteen. Dit uitzonderlijke terroir geeft de druiven een opmerkelijke concentratie en kwaliteit.

Wijnbereiding en rijping
Deze wijn wordt vervaardigd met behulp van de kenmerkende dubbele-gistingsmethode van het domein. Wijn gemaakt van verse druiven ondergaat een herfermentatie met 25% hele, licht gedroogde druiven gedurende ongeveer zes weken. Deze tweede vergisting duurt ongeveer vijftien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 20°C, onmiddellijk gevolgd door de malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 20 maanden op hout: twee derde in Slavonische eiken foeders van 90 hectoliter en een derde in nieuwe vaten van 600 liter gemaakt van Allier- en Slavonisch eikenhout. Ten slotte rust de wijn minimaal vier maanden op fles voordat hij wordt uitgebracht.

Druivensoorten
Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%).