Masi : Campofiorin 2001

Proeftechnische kenmerken van Masi Campofiorin 2001

Proeftechnische beoordeling

Het oog
Dieprood robijnrood van kleur, deze wijn onthult subtiele roze glinsteringen die zijn jeugdigheid benadrukken.

De neus
Het aromatische boeket is uitgebreid en kruidig. Het straalt intense aroma's van rijp fruit uit, gedomineerd door zwarte kers en pruim, verweven met delicate hints van verwelkte violen.

De mond
Warm, rijk en fluweelzacht in de mond, deze wijn onthult een fijne, tannische structuur die typisch is voor het jaar. Smaken van zwarte kers worden vergezeld door subtiele noten van teer en zoethout, wat leidt tot een aangename afdronk die doet denken aan zoete amandel.

Spijs-wijncombinatie
Deze cuvée gaat prachtig samen met geroosterd of gestoofd vlees, smaakvol gevogelte en vleeswaren. Het zal ook een ideale combinatie zijn voor pastagerechten met vlees- of paddenstoelensauzen, zonder de belegen kazen te vergeten.

Serveren en bewaren
Met een uitstekend verouderingspotentieel kan deze Campofiorin 2001 bewaard en genoten worden tot ongeveer 2021.

Een iconische en innovatieve wijn uit Veneto

Het domein
Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie Boscaini teruggaat tot 1772, werd Masi officieel opgericht in 1972. Gevestigd in Gargagnago di Valpolicella in Veneto, wordt Masi Agricola nu geleid door Sandro Boscaini. Dit gerenommeerde merk staat bekend om zijn uitzonderlijke meesterschap over de appassimento-techniek en dubbele gisting. Trots op haar wortels, ontwikkelt de familie Boscaini, nog steeds meerderheidsaandeelhouder, prestigieuze cuvées die inheemse druivensoorten en lokale terroirs in de schijnwerpers zetten, terwijl zij zich onverminderd inzet voor duurzame wijnbouw en innovatie in de wijnbereiding.

Het wijngoed
De wijnstokken die voor deze cuvée uit Veneto worden gebruikt, gedijen in de bergstroomvalleien van de heuvels rond Verona. Ze profiteren van bodem- en klimaatomstandigheden die zeer gelijkend zijn op die van het oorspronkelijke terroir in Marano di Valpolicella. De wijnstokken putten hun hulpbronnen uit diepe alluviale bodems die rusten op een kalksteenbasis uit het Eoceen.

De jaargang
Het jaar kende ideale weersomstandigheden tijdens de bloei en de vruchtzetting. De zomerse droogte werd vervolgens perfect gecompenseerd door welkome regenval eind augustus. De oogst van de rode druiven begon na half september. Hoewel de opbrengsten 10 tot 15% lager waren dan in voorgaande jaren, waren de geoogste druiven volledig gezond en beschikten ze over een uitstekende suikerconcentratie.

Wijnbereiding en veroudering
Campofiorin 2001 wordt vervaardigd met behulp van de kenmerkende methode van dubbele gisting. Een eerste wijn, gemaakt uit verse druiven, ondergaat een tweede gisting van twaalf tot vijftien dagen in contact met hele, licht gedroogde trossen. Na de malolactische gisting wordt de wijn tweeëntwintig maanden op hout verouderd: twee derde in Slavonische eiken foeders en een derde in nieuwe eiken vaten uit Allier en Slavonië. Een minimale rust van vier maanden op de fles rondt dit verouderingsproces af.

Druivensoorten
Deze assemblage bestaat uit Corvina, Rondinella en Molinara.