Masi : Campofiorin 1999

Kenmerken en proefnotities van de Campofiorin 1999 van Masi

Degustatie

Kleur
Deze wijn heeft een diepe, donkerrode kleur. Subtiele bruine en granaatrode tinten aan de rand van het glas verraden zijn evolutie.

Neus
Het bouquet is breed, levendig en uiterst complex. Het biedt verleidelijke aroma's van gekonfijt fruit, pruim en vijg, harmonieus verweven met tertiaire tonen van bosgrond, koffie en mokka, aangevuld met delicate rokerige en vlezige nuances.

Smaak
De smaak is rijk en royaal, met een fraaie fruitconcentratie die wordt gedragen door soepele, zijdezachte tannines. Het evenwicht is opmerkelijk, dankzij een zuurgraad die al zijn frisheid heeft behouden. De lange afdronk blijft hangen op heerlijke tonen van bittere kers.

Wijn-spijscombinaties
Deze veelzijdige rode wijn past uitstekend bij smaakvolle gerechten, zoals pasta met rijke vlees- of paddenstoelensauzen. Ook gegrild of gebraden rood vlees, wild en belegen kazen komen er prachtig door tot hun recht.

Serveren en bewaren
Om deze jaargang 1999 ten volle te waarderen, schenkt u hem op ongeveer 18 °C. De wijn had oorspronkelijk een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar en werd in 2021 zorgvuldig door het domein herkurkt. Zo is hij nu op zijn best te genieten, terwijl hij tegelijk langer bewaard kan worden.

Een rijke en iconische wijn uit Veneto van Masi

Het domein
Masi Agricola, dat in 1972 officieel onder deze naam werd opgericht, is gevestigd in Gargagnago di Valpolicella, in het hart van Veneto. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1772, verwierf het merk pas in de 20e eeuw wereldwijde erkenning. Dit historische huis, dat tegenwoordig wordt geleid door Sandro Boscaini en zijn familie, staat bekend om zijn pioniersrol in de productie van Amarone en de appassimento-techniek. Het domein verbindt traditie met innovatie en onderscheidt zich bovendien door een sterke inzet voor ecologische duurzaamheid.

De wijngaard
De wijnstokken voor deze wijn uit Veneto gedijen in de door bergstromen uitgesleten dalen van de heuvels rond Verona. Ze profiteren van ideale bodem- en klimaatomstandigheden, vergelijkbaar met die van het oorspronkelijke terroir van Marano di Valpolicella. De stokken staan op zeer diepe alluviale bodems boven een ondergrond van kalksteen uit het eoceen. Dit uitzonderlijke terroir schenkt de druiven een opmerkelijke concentratie en kwaliteit.

Vinificatie en rijping
Deze wijn wordt gemaakt volgens de kenmerkende methode van dubbele gisting van het domein. Wijn van verse druiven ondergaat een tweede gisting met 25% hele druiven die ongeveer zes weken licht zijn gedroogd. Deze tweede gisting duurt circa vijftien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 20 °C en wordt direct gevolgd door de malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden op hout: twee derde in vaten van 90 hectoliter van Slavonisch eiken en een derde in nieuwe vaten van 600 liter van eikenhout uit de Allier en Slavonië. Ten slotte rust de wijn minstens vier maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Druivenrassen
Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%).