Masi : Campofiorin 2001

Kenmerken en proeftips voor de Campofiorin 2001 van Masi

Proefnotities

Kleur
Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur met subtiele roze tinten die zijn jeugdigheid onderstrepen.

Neus
Het bouquet is breed en kruidig en ontvouwt intense aroma's van rijp fruit, met zwarte kers en pruim voorop, verweven met delicate toetsen van verwelkte viooltjes.

Smaak
De smaak is warm, rijk en fluweelzacht en onthult een fijne tanninestructuur die typerend is voor deze jaargang. Tonen van zwarte kers worden aangevuld met subtiele hints van teer en zoethout, gevolgd door een aangename afdronk die doet denken aan zoete amandel.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée is een prachtige begeleider van geroosterd of gestoofd vlees, smaakvol gevogelte en charcuterie. Ook past deze wijn uitstekend bij pastagerechten met vlees- of paddenstoelensaus en bij gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze Campofiorin 2001 in de kelder rijpen en tot ongeveer 2021 worden genoten.

Een iconische en innovatieve wijn uit Veneto

Het domein
Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie Boscaini teruggaat tot 1772, werd Masi officieel opgericht in 1972. Masi Agricola, gevestigd in Gargagnago di Valpolicella in Veneto, staat tegenwoordig onder leiding van Sandro Boscaini. Dit gerenommeerde huis onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke beheersing van de appassimento-techniek en de dubbele fermentatie. De familie Boscaini, nog altijd meerderheidsaandeelhouder, is trots op haar wortels en maakt prestigieuze cuvées die inheemse druivenrassen en lokale terroirs tot hun recht laten komen, met een sterke betrokkenheid bij duurzame wijnbouw en oenologische innovatie.

De wijngaard
De wijnstokken voor deze cuvée uit Veneto gedijen in het hart van de door bergstromen uitgesleten dalen in de heuvels rond Verona. Ze genieten van bodem- en klimaatomstandigheden die sterk lijken op die van het oorspronkelijke terroir in Marano di Valpolicella. De wijnstokken halen hun voeding uit diepe alluviale bodems die rusten op een ondergrond van kalksteen uit het Eoceen.

De jaargang
Het jaar profiteerde van ideale weersomstandigheden tijdens de bloei en de vruchtzetting. De zomerse droogte werd vervolgens perfect gecompenseerd door welkome regenbuien eind augustus. De oogst van de blauwe druiven begon na half september. Hoewel de opbrengsten 10 tot 15% lager lagen dan in voorgaande jaren, bleken de geoogste bessen volkomen gezond, met een uitstekende suikerconcentratie.

Vinificatie en rijping
De Campofiorin 2001 wordt gemaakt volgens een kenmerkende methode van dubbele fermentatie. Een eerste wijn van verse druiven ondergaat gedurende twaalf tot vijftien dagen een tweede gisting in contact met licht gedroogde hele trossen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn tweeëntwintig maanden op hout: twee derde in grote vaten van Slavonisch eikenhout en één derde in nieuwe barriques van eikenhout uit de Allier en Slavonië. Ten slotte volgt een flessenrijping van minimaal vier maanden.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit Corvina, Rondinella en Molinara.