Masi : Campofiorin 2011

Kenmerken en proeftips voor Masi Campofiorin 2011

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een schitterende robijnrode kleur, fijntjes verlevendigd door subtiele violette tinten aan de rand.

Neus
Het aromatische boeket opent met verleidelijke tonen van kers, harmonieus aangevuld met hints van zoete specerijen zoals kruidnagel en vanille.

Smaak
In de mond is de wijn prachtig in balans, gedragen door een goede zuurgraad en tannines die zowel zijdezacht als soepel zijn. De lange, aanhoudende afdronk laat een aangename indruk van elegantie na.

Spijs-wijncombinatie
Deze cuvée past uitstekend bij pastagerechten met rijke vlees- of paddenstoelensauzen. Daarnaast verrijkt ze geroosterd of gegrild rood vlees, wildgerechten en plateaus met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Om deze Masi Campofiorin ten volle te waarderen, serveert u hem op een temperatuur van 18 °C. Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze wijn tot 2031 worden gedronken.

De elegantie van Veneto, door Masi verheven

Het domein
De commerciële geschiedenis van Masi begon officieel in 1972, toen Paolo Boscaini de wijnmakerij oprichtte, hoewel de familie al sinds 1772 wijnstokken teelt. Het bedrijf is gevestigd in Gargagnago di Valpolicella, in Veneto, en wordt tegenwoordig geleid door de familie Boscaini, met Sandro Boscaini aan het roer. Dit iconische merk geniet wereldwijde faam en onderscheidt zich door zijn sterke band met het land en zijn status als benefit corporation, wat het tot een onmisbare referentie in het Italiaanse wijnlandschap maakt.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van percelen in de rivierrijke dalen van de heuvels rond Verona. De wijnstokken gedijen op zeer diepe alluviale bodems die rusten op een ondergrond van kalksteen uit het Eoceen. Deze terroirs in Veneto genieten van bodem- en klimaatomstandigheden die sterk lijken op die van de oorspronkelijke wijngaard in Marano di Valpolicella.

De jaargang
Het jaar begon veelbelovend tussen april en juni. Harde wind op 27 mei beschadigde echter een deel van de knoppen, waardoor de opbrengst met zo'n 10 tot 15% daalde. Na een koele julimaand bleken augustus en september zeer warm, wat de rijping versnelde. Daardoor begon de oogst twee tot drie weken eerder dan gebruikelijk. Ondanks een over het geheel kleinere oogst waren de bessen volkomen gezond, rijk aan suikers en polyfenolen, met een goede zuurgraad. De droge, zachte herfst bood vervolgens ideale omstandigheden voor het indrogen van de trossen.

Vinificatie en rijping
Deze Masi Campofiorin wordt gemaakt volgens de eigen methode van dubbele gisting van het domein. De wijn van verse druiven ondergaat een hergisting na toevoeging van 25% hele trossen die ongeveer zes weken licht zijn ingedroogd. Deze tweede gisting duurt ongeveer vijftien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 20 °C en wordt direct gevolgd door de malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn minstens 18 maanden op hout, verdeeld over grote vaten van Slavonisch eikenhout en nieuwe barriques van eikenhout uit de Allier en Slavonië. Ten slotte rust de wijn minimaal drie maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Druivenrassen
Deze wijn is een blend van 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.