Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Le Passage" Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor de Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 van Domaine Méo-Camuzet

Proeverij

Uiterlijk

De wijn toont een diepe granaatrode kleur, verfraaid door fijne violette reflecties.

Neus

Krachtig en complex: de neus onthult verleidelijke aroma's van rijp rood en zwart fruit, met kers en framboos op de voorgrond. Subtiele tonen van truffel en zoete specerijen vloeien daarin samen en verraden een perfect geïntegreerd houtgebruik.

Smaak

De aanzet is gul, zacht en omhullend. Het middenstuk is wellustig en zijdezacht, gedragen door een tanninestructuur die zowel verfijnd als uitgesproken is. De lange, briljante afdronk ontvouwt zich met een mooie mineraliteit, elegante tannines en kruidige accenten, opgetild door een aangename bitterheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past schitterend bij fijn gevogelte, zoals gebraden jonge duif met rode biet en truffel, maar ook bij rijk gesmaakt vlees zoals hert of wilde zwijn. Hij combineert eveneens goed met een plank fijne charcuterie en gerijpte kazen, zoals Époisses, Reblochon of een oude Comté.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan deze Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 van Domaine Méo-Camuzet te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Het vooraf karaferen kan helpen om de wijn te beluchten. De wijn is in zijn jeugd al toegankelijk en beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel; hij kan tot ongeveer 2040 worden bewaard.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%. De cuvée "Le Passage" is afkomstig van een specifiek perceeldeel dat alleen apart wordt gevinificeerd in jaargangen waarvan de opbrengsten voldoende zijn om dat mogelijk te maken.

De elegantie en complexiteit van een Bourgogne Grand Cru van Méo-Camuzet

Het domein

In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijngaarden in Clos de Vougeot verwierf. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het etiket Méo-Camuzet werd geproduceerd in 1983. Tegenwoordig bewerkt het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. De Pinot Noir-wijnen zijn elegant en diepgaand en drukken alle finesse uit van het terroir van Bourgondië.

De wijngaard

De cuvée is afkomstig van een perceel van ongeveer drie hectare in het hoger gelegen deel van de appellatie Clos Vougeot, met een ideale expositie op het zuidoosten. De wijnstokken, waarvan de oudste in 1920 zijn aangeplant, wortelen diep in een ondiepe bodem van kalksteen, krijt en grind. Het domein hanteert milieuvriendelijke methoden, zonder herbiciden, met een voorkeur voor traditioneel ploegen en een strikte beheersing van de opbrengsten door middel van groene oogst.

De jaargang

Het jaar 2023 begon met een zachte winter en een vochtige lente die een mooie bloei in de hand werkte. Het zomerseizoen werd gekenmerkt door een afwisseling van hittegolven, koelere periodes en onweersbuien. Vanaf juni versnelden uitzonderlijke zonneschijn en droge omstandigheden de vegetatieve cyclus. De oogst, die ongeveer tien dagen eerder dan normaal eind augustus begon, leverde druiven op van perfecte homogeniteit en gezondheid.

Vinificatie en rijping

De druiven worden volledig geëgrappeerd en ondergaan vervolgens een koude maceratie van enkele dagen. De fermentatie start spontaan dankzij inheemse gisten, onder strikte temperatuurcontrole, met beheerst overpompen en onderduwen van de dop. Ingrepen worden tot een minimum beperkt, zonder chaptalisatie of verzuring. De Clos de Vougeot Grand Cru "Le Passage" 2023 van Domaine Méo-Camuzet rijpt vervolgens gedurende 17 maanden op nieuwe eikenhouten vaten uit het woud van Tronçais. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir