Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 van Méo-Camuzet

Proefnotitie

Kleur
De wijn toont een mooie rode kleur.

Neus
Opvallend elegant opent het aromatische boeket met rode vruchten die doen denken aan geplette aardbei en framboos, onderstreept door een vleugje venkel en een fijne mineraliteit. Rijpere aroma's van kers en verse vijg vermengen zich met de levendigheid van bloedsinaasappel, alles omhuld door subtiele rokerige en vanillenuances. Delicate tonen van leer en truffel beginnen zich te openbaren.

Smaak
Ondanks de strengheid die vaak met de appellatie wordt geassocieerd, biedt het palet een vlezige, ronde textuur. De zijdezachte, satijnachtige tannines dragen een structuur die zowel stevig als gul is. Een perfect beheerste zuurgraad zorgt voor een opmerkelijk evenwicht en leidt naar een lange afdronk met mineralen en accenten van truffel.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn past prachtig bij ossenhaas, kalfsrump met geroosterde schorseneren of duif met kersen. Hij tilt ook wildgerechten zoals eend of hert naar een hoger niveau, evenals gerechten rijk aan paddenstoelen.

Serveren en bewaren
Voor optimaal genot raden wij aan deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 te serveren bij een temperatuur van 17 °C, bij voorkeur in grote bourgogneglazen. Hoewel hij een goed bewaarpotentieel heeft, is deze wijn in zijn jeugd bijzonder harmonieus en gul en kan hij al vanaf de eerste jaren van zijn ontwikkeling met plezier worden gedronken.

De elegantie en rondeur van een wijn uit Nuits-Saint-Georges

Het domein
In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijnstokken kocht in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het etiket Méo-Camuzet werd in 1983 geproduceerd. Vandaag bewerkt het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. De Pinot Noir-wijnen zijn elegant en diepgaand en brengen de volledige finesse van het terroir van Bourgondië tot uitdrukking.

De wijngaard
Het perceel "Aux Boudots" geniet een bevoorrechte geografische ligging als noordelijkste geklasseerde cru van de appellatie Nuits-Saint-Georges, direct grenzend aan Vosne-Romanée. De wijnstokken, die ongeveer één hectare beslaan, staan op een oostelijk georiënteerde helling met typische klei-kalkbodems. Deze oude wijnstokken, aangeplant in het begin van de jaren 1950 en halverwege de jaren 1960, brengen kleine, sterk geconcentreerde besjes voort met een uitstekende weerstand tegen vocht.

Het jaar
Het groeiseizoen van 2023 werd gekenmerkt door aanzienlijke hitte, onderbroken door onweersbuien. Met name een opmerkelijke hittegolf viel samen met de oogstperiode en zorgde voor bijzondere klimatologische omstandigheden die een oogst met een buitengewoon potentieel opleverden.

Vinificatie en rijping
Trouw aan een filosofie van minimale interventie begint de productie van deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 met handmatige oogst en een strenge selectie. De vinificatie omvat een afgemeten aandeel van 10 tot 15% hele trossen, gevolgd door een koude maceratie van drie tot vijf dagen voordat de spontane gisting op gang komt, afgewisseld met pigeages en remontages. De wijn rijpt 15 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten. Het bottelen gebeurt met behulp van de zwaartekracht, zonder klaring of filtratie.

Druivenras
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.