Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 van Méo-Camuzet

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige rode tint.

De neus
Met grote elegantie ontvouwt het aromatische boeket zich met noten van rood fruit, die doen denken aan geplette aardbei en framboos, ondersteund door een vleugje venkel en een fraaie mineraliteit. Rijpere aroma's van kers en verse vijg mengen zich met de levendigheid van bloedsinaasappel, alles gehuld in subtiele rokerige en vanillenuances. Delicate tinten van leer en truffel beginnen zich net te ontvouwen.

De mond
In weerwil van de soberheid die vaak met deze appellatie wordt geassocieerd, biedt de mond een vlezige, ronde textuur. De zijdeachtige, satijnzachte tannines ondersteunen een structuur die zowel solide als gul is. Een perfect uitgebalanceerde zuurgraad brengt opmerkelijke harmonie, wat leidt tot een aanhoudende afdronk met minerale en truffelaccenten.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert voortreffelijk met een runderfilet, kalfsschenkel met geroosterde schorseneren, of duif met kersen. Hij vormt ook een prachtige combinatie met wild zoals eend of hert, evenals met gerechten rijk aan paddenstoelen.

Serveren en bewaren
Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden om deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 te serveren op een temperatuur van 17°C, idealiter in grote Bourgondische glazen. Hoewel deze wijn een goed rijpingspotentieel heeft, blijkt hij bijzonder harmonieus en gul in zijn jeugd, en kan hij al vanaf zijn eerste evolutiejaren worden genoten.

De elegantie en rondheid van een Nuits-Saint-Georges-wijn

Het domein
De wijnbouwgeschiedenis van de familie gaat terug tot de 17e eeuw, maar het was in 1959 dat het moderne domein zijn huidige identiteit kreeg onder de naam Méo-Camuzet, bij de overdracht aan Jean Méo. Gelegen in Vosne-Romanée in Frankrijk, in het hart van Bourgondië, beslaat het domein ongeveer 17 hectare wijngaarden. Sinds 1984 leidt Jean-Nicolas Méo het domein, ondersteund door zijn zussen. Wereldwijd bekend voor zijn respectvolle benadering van het terroir, creëert de producent wijnen die structuur, finesse en charme combineren.

De wijngaard
Het perceel "Aux Boudots" geniet van een bevoorrechte geografische positie, als de meest noordelijke geklasseerde cru van de appellatie Nuits-Saint-Georges, direct grenzend aan Vosne-Romanée. Op een oostgerichte helling met typische klei-kalksteenbodems beslaan de wijnstokken ongeveer één hectare. Aangeplant in het begin van de jaren 1950 en het midden van de jaren 1960, produceren deze oude stokken kleine, sterk geconcentreerde bessen, die een uitstekende weerstand tegen vocht bieden.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door aanzienlijke hitte, afgewisseld met stormachtige periodes. Tijdens de oogstperiode deed zich een opmerkelijke hittegolf voor, die bijzondere klimatologische omstandigheden bood en resulteerde in een oogst met opmerkelijk potentieel.

Vinificatie en rijping
Trouw aan een filosofie van minimale interventie, begint de bereiding van deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2023 met handmatige oogst en rigoureuze selectie. De vinificatie omvat een gedoseerd aandeel van 10 tot 15% hele trossen, gevolgd door een koude maceratie van drie tot vijf dagen voorafgaand aan de natuurlijke gisting, afgewisseld met pigeages en remontages. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten gedurende 15 tot 18 maanden. Het bottelen gebeurt op basis van de zwaartekracht, zonder enige klaring of filtratie.

Druivenras
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir.