Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Proeven

Kleur
De wijn toont een mooie robijnrode tint, die naar een donkerdere intensiteit toe verdiept.

Neus
Het aromatische boeket opent met expressieve tonen van rood en zwart fruit, zoals kers, morellenkers en zwarte bes. Deze fruitige kern wordt subtiel ondersteund door toetsen van kruiden en hints van bosbodem.

Smaak
In de mond combineert deze wijn een stevig geraamte met een structurerende zuurgraad. De tannines, hoewel fors, gaan op in een elegante textuur die de levendigheid van het fruit benadrukt en uitmondt in een aanhoudende, harmonieuze afdronk.

Spijs en wijn

Deze rode wijn past uitstekend bij gebraden of gegrild vlees, zoals een côte de bœuf of een onglet. Hij is ook een prachtige partner voor gerechten met een bruine saus, fijn wild, gevogelte met karakter en kazen met gewassen korst, zoals Époisses of Langres.

Serveren en bewaren

Om volop van deze wijn te genieten, raden wij aan hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 15 tot 16°C en de fles twee uur voor het proeven te openen. Hij kan nu al worden gedronken, maar heeft het potentieel om verder te evolueren en kan tot ongeveer 2034 worden bewaard.

De elegantie en precisie van een grote Bourgondische wijn van Méo-Camuzet

Het domein

In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijngaarden kocht in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het label Méo-Camuzet werd geproduceerd in 1983. Tegenwoordig bewerkt het domein prestigieuze Climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. Zijn Pinot Noirs zijn elegant en diepgaand en tonen alle finesse van het Bourgondische terroir.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit de appellation Nuits-Saint-Georges, die bekendstaat om haar overwegend kalkrijke en kalk-mergelachtige terroirs. Hoewel het om een négoce-activiteit gaat, is het team van het domein al meerdere jaren rechtstreeks betrokken bij de opvolging van de percelen. Het wijngaardbeheer is gebaseerd op de principes van de biologische landbouw, met een voorkeur voor ploegen, doordachte snoei, nauwgezet loofwandwerk en strikte opbrengstbeperking, om een authentieke expressie van het terroir te bevorderen.

Het jaar

De jaargang 2019 werd gekenmerkt door perioden van hitte en droogte, met lage opbrengsten als gevolg. Deze klimatologische omstandigheden leverden echter druiven met een uitstekende fenolrijpheid op, waaruit geconcentreerde, evenwichtige wijnen met een mooie frisheid ontstonden.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst en een rigoureuze selectie worden de druiven ontsteeld. De vinificatie begint met een koude prefermentatieve maceratie van drie tot vijf dagen, gevolgd door een fermentatie bij zorgvuldig gecontroleerde temperaturen om de finesse te bevorderen. De extractie is zacht, met gematigd doordrukken en overpompen. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, met een aandeel nieuw hout dat is afgestemd op het behoud van het fruit. Ten slotte wordt de wijn met behulp van de zwaartekracht gebotteld, zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Pinot Noir (100%)