Méo-Camuzet : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor de Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" Domaine 2023 van Méo-Camuzet

Proeven

Het oog
Een aantrekkelijke robijnrode kleur.

De neus
Het boeket ontvouwt zich complex, gedomineerd door aroma's van verse zwarte bes, verweven met noten van geroosterde koffie, nootmuskaat en subtiele peperachtige accenten.

De mond
De aanzet openbaart een structuur die kracht en verfijning combineert. De zijdezachte, frisse textuur rust op soepele tannines die gepaard gaan met aroma's van zwarte bes en mokka. Een minerale draad onderstreept het geheel, voordat het zich uitstrekt naar een aanhoudende, evenwichtige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met wildgerechten zoals wild zwijn of hert, evenals met kwaliteitsvol vlees vergezeld van fijne sauzen. Hij doet ook paddenstoelengerechten, zoals een risotto met eekhoorntjesbrood, goed uitkomen en gaat wonderwel samen met karaktervolle, belegen kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" Domaine 2023 te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn kan in zijn jeugd worden gedronken, maar heeft de structuur om zich in de kelder te ontwikkelen tot omstreeks 2033.

De elegantie en finesse van een Vosne-Romanée Premier Cru

Het domein

Formeel opgericht in 1920, is Domaine Méo-Camuzet een emblematische naam in Bourgondië, Frankrijk. Gelegen in het hart van de Côte de Nuits, beheert dit domein een wijngaard van veertien hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Vandaag staat Jean-Nicolas Méo aan het hoofd van het domein en zet hij een lange familietraditie voort. Sterk beïnvloed door de filosofie van de gerenommeerde wijnmaker Henri Jayer, onderscheidt het domein zich door zijn milieubewuste aanpak en zijn voortdurende streven naar evenwicht, wat resulteert in wijnen van grote precisie.

De wijngaard

Het climat Les Chaumes is een Premier Cru, strategisch gelegen aan het zuidelijke uiteinde van de appellatie Vosne-Romanée, op een hoogte van 250 meter. Het domein cultiveert hier ongeveer twee hectare wijnstokken, aangeplant in de jaren 1950 en 1970. Georiënteerd op het oosten en zuidoosten, profiteert dit terroir van een optimale blootstelling aan zonlicht. De bodems, samengesteld uit kalkmergel en klei, zijn matig diep en steenachtig, wat een uitstekende drainage biedt die essentieel is voor de ontwikkeling van de wijnstokken.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door wisselvallige weersomstandigheden. De oogstperiode, medio september, kende bijzonder intense hitte. Deze fase werd gevolgd door een periode met onweer eind september, met aanzienlijke regenval. Deze klimatologische combinatie resulteerde in bessen met een mooie concentratie, met behoud van natuurlijke levendigheid.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein is gebaseerd op minimale interventie. Na handmatige oogst en rigoureuze selectie ondergaan de bessen een koude maceratie van enkele dagen. De fermentatie start spontaan met inheemse gisten, begeleid door zachte remontages en vervolgens, richting het einde van het proces, pigeages. Deze Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" Domaine 2023 rijpt gedurende 15 tot 18 maanden op eikenhouten vaten (60 tot 70% nieuw eikenhout). Ten slotte gebeurt het bottelen op basis van de zwaartekracht, zonder filtratie of klaring.

Druivenras

Pinot Noir (100%).