Minuty : Château Minuty Rose et Or 2025

Kenmerken en proefnotities van Château Minuty "Rose et Or" 2025

Proeven

Het oog
Opmerkelijk lichtgevend, de wijn toont een bleke, bijna kristalheldere roze kleur met subtiele zalmkleurige glinsteringen.

De neus
De neus toont een opmerkelijke aromatische intensiteit, met noten van witte vruchten zoals perzik en peer, begeleid door citrusnuances, met name roze grapefruit en sinaasappelschil. Vleugjes exotisch fruit, die doen denken aan passievrucht en lychee, versmelten met delicate bloemige geuren van witte bloesem en jasmijn.

De mond
In de mond charmeert de Château Minuty "Rose et Or" 2025 met zijn levendige frisheid en knappende zuurgraad. Een uitgesproken mineraliteit, die de schistbodems weerspiegelt, komt naar voren in indrukken van steen en kalksteen. Zoutigheid brengt een karakteristieke maritieme dimensie, terwijl de elegante, ronde textuur een heerlijke volheid biedt zonder zwaarte. De afdronk houdt aan met citrusnoten en een verfrissende zoute mineraliteit.

Wijn-spijsadvies
Deze rosé uit Provence combineert prachtig met vis en schaaldieren, met name oesters, langoustines en scallops. Hij past ook wonderwel bij gegrilde mediterrane vis, zoals zeebaars of dorade. Gekruide keukens, of het nu Indiase gerechten met kerrie en kokos zijn, of Aziatische gerechten zoals pad thai en Vietnamese specialiteiten, vormen eveneens uitstekende combinaties. Wit vlees, gevogelte, vleeswaren en verse geitenkaas maken dit gastronomische palet harmonieus compleet.

Service en bewaring
Château Minuty "Rose et Or" 2025 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Het is aanbevolen om hem binnen twee jaar na de oogst te drinken om zijn aromatische frisheid volledig te kunnen waarderen.

Een emblematische Provence-rosé, een wereldwijde referentie voor elegantie en frisheid

Het domein
Château Minuty, opgericht in 1936 door Gabriel Farnet, beslaat vandaag ongeveer 170 hectare wijngaarden gelegen op het schiereiland Saint-Tropez, in Gassin. Het domein is sinds 1955 geklasseerd onder de drieëntwintig Crus Classés van Côtes de Provence en wordt momenteel geleid door Jean-Étienne en François Matton, vertegenwoordigers van de derde generatie van de familie. Sinds 2023 is het domein eigendom van Moët Hennessy, terwijl de familie Matton het operationele beheer heeft behouden. Als pionier van luxe rosé exporteert het domein naar meer dan honderd landen. Het domein past sinds de oprichting duurzame wijnbouw zonder herbiciden toe en beschikt over de certificering Hoge Milieuwaarde.

De wijngaard
De wijngaard van Château Minuty "Rose et Or" 2025 ligt voornamelijk op de hellingen van Gassin, met uitzicht op de Golf van Saint-Tropez, op kalksteen-schistbodems. Deze percelen genieten een optimale blootstelling en de invloed van de Middellandse Zee, wat kenmerkende frisheid en zoutigheid met zich meebrengt. De bodems bestaan uit drie hoofdtypes: schist, overheersend en verantwoordelijk voor de mineraliteit, klei-kalksteen voor evenwicht, en zandige bodems voor aromatische precisie. De wijnstokken profiteren van zeewinden die de temperaturen op natuurlijke wijze reguleren en ziekten beperken. De gehele wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw, met uitsluitend met de hand geoogste druiven, wat een rigoureuze selectie op optimale rijpheid mogelijk maakt.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2025 van Château Minuty "Rose et Or" weerspiegelt de klimatologische omstandigheden van Provence, gekenmerkt door de mediterrane invloed getemperd door zeewinden vanaf het schiereiland Saint-Tropez. De druiven werden geoogst bij een gematigde rijpheid, waarbij frisheid en natuurlijke zuurgraad werden bevoordeeld boven concentratie, in lijn met de filosofie van het domein.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van Château Minuty "Rose et Or" 2025 is gebaseerd op koude persing en selectieve sapextractie, waarbij het schilcontact wordt beperkt om deze karakteristieke bleke kleur te bereiken. De vergisting vindt plaats op lage temperaturen, rond 14°C, in temperatuurgecontroleerde tanks om de primaire aroma's en frisheid te behouden. Malolactische vergisting wordt bewust vermeden om de natuurlijke levendigheid van de wijn te behouden. De rijping vindt plaats in tank, en het bottelen gebeurt in fasen gedurende het jaar om een consistente frisheid te waarborgen.

Druivenrassen
Grenache, Cinsault, Syrah en Rolle.