Yves Cuilleron : Lombard 2023

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Joseph "Lombard" 2023 van Yves Cuilleron

Proefnotities

Het oog
In het glas onthult deze witte wijn een heldere, lichtgevende tint, verrijkt met subtiele goudgele glinsteringen die getuigen van zijn mooie rijping.

De neus
Bijzonder expressief en doorleefd elegant, onthult het aromatische boeket een prachtige complexiteit. Hij openbaart zich met aroma's van witte perzik, rijpe peer en witte bloemen, versterkt door tonen van verse amandel en een subtiele geroosterde toets. Bij beluchting komen nuances van guave, witte peper en gebak naar voren om het geheel te verrijken.

De mond
De aanzet is breed en vlezig, met een rijke textuur die perfect in balans is met een verfrissende spanning. De subtiele rijping laat het fruit en een mooie mineraliteit tot hun recht komen. De lange, levendige afdronk onderscheidt zich door een edele bitterheid, een dorstlessende zilte toets en tonen van gekonfijte citrusvruchten.

Wijn-spijsadvies

Deze zeer veelzijdige witte wijn combineert uitstekend met zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, zeeduivel of vis in een lichte saus. Hij past ook prachtig bij wit vlees, zoals kippenfilet met morieljes, en bij geperste kazen.

Serveren en bewaren

De Lombard 2023 is nu al klaar om te drinken en zal zijn hoogtepunt bereiken tussen 2026 en 2031. Hij kan in de kelder bewaard worden tot ongeveer 2033.

De authentieke expressie van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Het domein werd in 1920 opgericht door Claude Cuilleron in Chavanay en heeft zich ontwikkeld tot een onmisbare referentie binnen de noordelijke Rhônevallei. Sinds 1987 leidt Yves Cuilleron, de huidige eigenaar en visionaire figuur, het domein met opmerkelijke toewijding. Door een zorgvuldige wijnbouw te beoefenen op steile hellingen, is het hem gelukt het domein naar grote hoogten te tillen terwijl hij traditionele methoden behield. Trouw aan zijn overtuigingen creëert Yves Cuilleron authentieke terroirwijnen, gekenmerkt door een sterke identiteit en diep respect voor het milieu.

De wijngaard

Deze single-parcelcuvée komt uit de Saint-Joseph-appellatie en is afkomstig van een selectie oude wijnstokken die boven de lieu-dit Bois Lombard zijn aangeplant. Het terroir wordt gekenmerkt door zanderige, granitische bodems die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en frisheid geven. De wijngaard wordt op terrassen op steile hellingen geteeld, die niet gemechaniseerd kunnen worden, en profiteert van rigoureus handmatig werk en een milieubewuste aanpak, gecertificeerd als High Environmental Value en op weg naar biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige sortering vindt de alcoholische en malolactische fermentatie van de Lombard 2023 plaats in vaten, uitsluitend door de werking van inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden, verdeeld tussen foeders van 30 hectoliter en Bourgondische vaten. Hij rust op zijn volledige gisttroub, zonder enige overheveling, en ondergaat regelmatig battonage om zijn textuur en aromatische complexiteit te ontwikkelen.

Druivenras

100% Marsanne