Albert Bichot : Clos de la Roche Grand cru 2016
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en serveertips voor Albert Bichots Clos de la Roche Grand Cru 2016
Proeven
Uiterlijk
De wijn toont een diepe, intense robijnrode kleur.
Neus
In de neus komen aroma’s van rood en zwart fruit naar voren, vergezeld door een toets van tabak en zeer frisse mentholnuances. Met de tijd ontwikkelt het bouquet zich naar meer animale en kruidige tonen.
Mond
In de mond is de wijn rijk en prachtig in balans, met een indrukwekkende structuur en levendig fruit. De intense afdronk onthult gekonfijte en kruidige tonen.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Clos de la Roche Grand Cru 2016 is een perfecte match bij verfijnd bereide geroosterde of langzaam gegaarde vleessoorten zoals rund, lam, varken, wild en eend. Hij combineert ook uitstekend met middeloude tot gerijpte kazen. Kies voor een klassieke combinatie wild met een Grand Veneur-saus.
Serveren en bewaren
Clos de la Roche Grand Cru 2016 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16 tot 17°C. Deze wijn kan zeven tot tien jaar of langer worden bewaard, met een bewaarpotentieel dat doorloopt tot circa 2043.
Een gestructureerde, minerale Grand Cru uit Bourgogne, afkomstig van het prestigieuze terroir van Morey-Saint-Denis
Het huis
Opgericht in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie, staat het huis Albert Bichot vandaag onder leiding van Albéric Bichot, de zesde generatie van de familie. Dit onafhankelijke Bourgondische huis bezit 107 hectare wijngaarden, verspreid over zes domeinen in heel Bourgogne, van Chablis tot Beaujolais. Als pionier in de biologische wijnbouw behaalde Albert Bichot in 2014 de Ecocert-certificering voor zijn domeinen in de Côte d'Or en de Côte Chalonnaise. Het huis onderscheidt zich door een filosofie van minimale interventie in de vinificatie, met als doel de authentieke expressie van elk terroir te laten spreken.
De wijngaard
Clos de la Roche is de grootste Grand Cru van Morey-Saint-Denis, met 16,73 hectare. Gelegen tussen Gevrey-Chambertin in het noorden en Chambolle-Musigny in het zuiden, profiteert dit Climat van een expositie van oost tot zuidoost, op een hoogte tussen 200 en 270 meter. De kalksteenbodems, nauwelijks dertig centimeter diep, zijn bezaaid met grote rotsen die aan de oppervlakte komen en waaraan het Climat zijn naam ontleent. Deze geologische samenstelling uit het Midden-Jura geeft de wijnen een stevige structuur en opmerkelijke diepgang, met kenmerken die dicht bij die van Chambertin liggen.
De jaargang
De jaargang 2016 in Bourgogne werd gekenmerkt door verwoestende vorst eind april, wat voor Albert Bichot resulteerde in een volumeverlies van ongeveer 40%. Ondanks deze tegenslag ontwikkelden de overgebleven druiven bijzonder flatterende evenwichten. Licht belaste wijnstokken rijpten sneller dan verwacht, waardoor rijpe druiven werden verkregen die diepe robijnrode wijnen opleverden met tonen van zwart fruit, viooltjes en kruiden. Deze jaargang bracht uiteindelijk ronde, genereuze wijnen voort die trouw zijn aan hun terroir.
Vinificatie en rijping
De druiven voor Clos de la Roche Grand Cru 2016 worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd bij aankomst in de kelder. De gisting en maceratie vinden plaats in temperatuurgecontroleerde houten kuipen gedurende 18 tot 21 dagen, met gebruik van inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn 16 tot 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw, zodat het hout subtiel integreert zonder de expressie van het terroir te maskeren.
Druivenras
100% Pinot Noir
