Albert Bichot : Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" Dom. Adélie 2024

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" Domaine Adélie 2024 van Albert Bichot

Proefnotitie

Neus
De neus is delicaat en uitnodigend, gedragen door aroma's van fruit met wit vruchtvlees, rijpe peer en witte perzik. Deze fruitige tonen vermengen zich met een vleugje verse hazelnoot, vanille en een discrete, goed geïntegreerde houtachtergrond, terwijl een vleugje gemalen kalksteen een minerale dimensie toevoegt die kenmerkend is voor de terroir.

Mond
De mond combineert een hart van steenfruit met een ronde textuur en een levendige, frisse zuurgraad die het geheel energie geeft. De wijn is strak en gestructureerd, met een indrukwekkend lange afdronk die zich kenmerkt door grote finesse en een verfijnde minerale afsluiting.

Spijs en wijn

Deze Mercurey 1er Cru past bijzonder goed bij wit vlees in room- en champignonsauzen, zoals gevogelte in saus of kalfszwezerik en cocotte. Ook is hij een heerlijke metgezel van rivier- of zeevis in een delicate saus, evenals van bepaalde zachte kazen of harde kazen van gekookte, geperste wrongel, zoals Chaource of Comté.

Serveren en bewaren

De Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" 2024 kan gekoeld geserveerd worden, zodat zijn minerale spanning en de rijkdom van zijn fruit volledig tot hun recht komen. Hij is nu al een genot om te drinken en kan bovendien de komende jaren harmonieus evolueren.

Een witte Mercurey 1er Cru in evenwicht tussen rijkdom en mineraliteit

Het domein

Domaine Adélie werd in 2005 opgericht in Mercurey, in de Côte Chalonnaise in Bourgondië, toen het huis Albert Bichot een wijngaard van meer dan 5 hectare verwierf. De naam is een eerbetoon aan Adélie, dochter van Albéric Bichot, die het familiebedrijf sinds 1996 leidt. Dit microdomein, dat inmiddels zowel voor de wijnbouw als voor de wijnen biologisch gecertificeerd is, is uitsluitend gewijd aan de appellation Mercurey, zowel in rood als in wit.

De wijngaard

De wijngaard "Les Champs Michaux" is beplant met chardonnay op een kleirijke bodem van Mercurey, waar brede banden kalksteen aan de oppervlakte komen. Deze combinatie geeft de terroir het vermogen om wijnen voort te brengen die zowel rijk als strak zijn. De wijnstokken worden biologisch bewerkt, met Ecocert-certificering, met respect voor het natuurlijke evenwicht van de bodem.

Het wijnjaar

De jaargang 2024 volgt op een reeks jaren in Bourgondië die werden gekenmerkt door hitte en relatieve droogte. In die context zorgde de klei-kalkhoudende bodem van "Les Champs Michaux" voor een natuurlijke waterregulering, waardoor een opmerkelijke frisheid en zuurspanning in de uiteindelijke wijn behouden bleven.

Vinificatie en rijping

De Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" 2024 doorloopt de klassieke stappen van de Bourgondische chardonnayvinificatie, met een gematigde houtrijping om de expressie van het fruit en de minerale dimensie van de terroir te behouden. Deze vinificatie voldoet aan het lastenboek van de Ecocert-certificering "biologische wijn", die met name het gebruik van oenologische hulpstoffen regelt.

Druivenras

100% chardonnay