Albert Bichot : Meursault Village Dom. du Pavillon 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
J. SucklingBeschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Meursault Village Domaine du Pavillon 2023 van Albert Bichot
Proeven
Kleur
De kleur onthult een heldere gouden tint, kenmerkend voor de grote witte wijnen van de Côte de Beaune.
Neus
Het boeket is complex en combineert lichte geroosterde tonen met elegante bloemige accenten, rustend op een gulle achtergrond van wit en geel fruit.
Smaak
In de mond is de wijn rijk en zijdezacht, met een prachtig volume en een balancerende frisheid. De afdronk is langdurig met aanhoudende aroma's van brioche.
Wijn-spijs combinatie
Deze Meursault is ideaal bij fijn bereide vis en zeevruchten. Hij harmonieert ook prachtig met geroosterd gevogelte of gevogelte in saus, en wit vlees.
Service en bewaring
De Meursault Village Domaine du Pavillon 2023 dient geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn kan jong gedronken worden omwille van zijn fruit, of bewaard worden tot 2028 en daarna.
Een rijke en zijdezachte Meursault
Het domein
Opgericht in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie, vestigde het Huis Albert Bichot zich in 1912 permanent in Beaune. Onder leiding van Albéric Bichot, die sinds 1996 de zesde generatie van de familie vertegenwoordigt, beheert het een wijnerfgoed van meer dan 100 hectare, verspreid over zes domeinen in de Bourgogne. Als pionier in de biologische wijnbouw, gecertificeerd sinds 2014, combineert Albert Bichot eeuwenoude traditie met verantwoorde moderniteit, en verbouwt Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté en Gamay op 13 hectare Grands Crus en 26 hectare Premiers Crus.
De wijngaard
Deze Meursault is afkomstig van 1,35 hectare wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 35 tot 40 jaar, aangeplant op klei-kalksteenbodems met witte mergel. Deze cuvée is het resultaat van de assemblage van drie percelen met complementaire kenmerken, die de volledige rijkdom van de appellatie tot uitdrukking brengen.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Meursault Village Domaine du Pavillon 2023 worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Na een langzame persing met gematigde druk om het fruit te respecteren, vindt de alcoholische gisting plaats in eikenhouten vaten. De rijping vindt plaats op fijne droesem in eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30% nieuw, gedurende een periode van 14 tot 16 maanden.
Druivenras
Deze wijn uit de Bourgogne is een 100% Chardonnay.
