Albert Bichot : Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023

Kenmerken en proefnotities van de Vosne-Romanée Village Domaine Du Clos Frantin 2023 van Albert Bichot

Proeven

De neus
Deze wijn onthult een verfijnd en complex boeket, gedomineerd door aroma's van rode en zwarte vruchten zoals morelkers, framboos en braam. Fijne toetsen van geroosterde noten, rook en kruiden verweven zich met accenten van thee en tabak, en beloven een prachtige evolutie richting truffelnuances in de loop der jaren.

De mond
De aanzet is bijzonder fluweelachtig en introduceert een royale, rijke en vlezige substantie. De tannines, hoewel aanwezig en zorgend voor een mooi volume, bieden een zijdezachte toets die het geheel elegant structureert. Het proeven eindigt met een aanhoudende en intens aromatische afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij gebraden vlees of gerechten die langzaam in saus zijn gegaard. Hij zal een stuk rundvlees, lam, eend of zelfs wild perfect tot zijn recht laten komen. Kies bij kazen voor middelvolle varianten om de balans en finesse van de wijn te respecteren.

Serveren en bewaren
Om alle complexiteit van de Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023 ten volle te waarderen, is het aan te bevelen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16 °C. Deze grote wijn beschikt over een prachtige structuur en kan rustig in de kelder rijpen om genoten te worden tot rond 2030, of zelfs langer voor liefhebbers van tertiaire aroma's.

De elegantie van een groot Bourgondisch terroir vormgegeven door Albert Bichot

Het domein
Het huis Albert Bichot, opgericht in 1831 in Monthélie, is een historische en emblematische figuur van Bourgogne. Onder leiding van Albéric Bichot beheert dit onafhankelijke familiemerk een uitgestrekt wijngebied van meer dan 100 hectare, verspreid over zes uitzonderlijke domeinen. Sterk betrokken bij een milieubewuste aanpak onderscheidt het domein zich door zijn duurzame wijnbouw en zijn talrijke biologische certificeringen. Door respect voor de traditie te combineren met gedurfde innovatie streeft het domein ernaar de zuiverheid en het unieke karakter van elk Bourgondisch terroir met grote precisie tot uiting te brengen.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van het domein Clos Frantin, gelegen in het hart van de prestigieuze Côte de Nuits. Meer specifiek gedijen de wijnstokken van deze cuvée binnen de appellation Vosne-Romanée, verdeeld over twee climats met complementaire profielen genaamd "Damaudes" en "Maizières". Dit terroir van iets meer dan één hectare rust op bruine bodems met een dominantie van kalksteen en kleimergel. De wijnstokken worden gecultiveerd volgens de principes van de biologische landbouw en hebben een gemiddelde leeftijd van 35 tot 40 jaar, wat zorgt voor een mooie natuurlijke concentratie in de bessen.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023 begint met een volledig handmatige oogst, gevolgd door een grondige selectie van de trossen zodra ze in de kelder aankomen. Om de integriteit van het fruit te bewaren, gebeurt het verplaatsen zachtjes via zwaartekracht. De fermentatieve maceratie vindt vervolgens plaats in houten vaten met temperatuurregeling gedurende 18 tot 21 dagen voor een zachte extractie. Ten slotte profiteert de wijn van een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten gedurende 14 tot 16 maanden, met een aandeel nieuw hout dat varieert van 25 tot 35%.

Druivenras
100% pinot noir