Arthur Gras : Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023

Kenmerken en proefadvies voor Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 van Arthur Gras

Proeverij

Uiterlijk
De wijn vertoont een bleek strogele kleur met kristallijne schitteringen, die de finesse van deze witte Bourgogne weerspiegelen.

Neus
De neus biedt delicate florale aroma’s, vergezeld van frisse citrusaccenten, en onthult de aromatische complexiteit die typisch is voor Chardonnay op dit terroir.

Smaak
In de mond charmeert deze wijn door zijn mooie rondheid en opmerkelijke lengte. De pittige afdronk brengt een frisheid die kenmerkend is voor de appellation en zorgt voor een zeer aangename aromatische persistentie.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij zeevruchten en gegrilde vis. Hij begeleidt ook op elegante wijze gevogelte met romige sauzen en kan eveneens op zichzelf als aperitief worden genoten.

Serveren en bewaren

Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 komt het best tot zijn recht bij 10–12°C (50–54°F). Hij is nu al aantrekkelijk en zal zich gunstig ontwikkelen tot circa 2028.

Het karakter en de precisie van een witte Bourgogne van Arthur Gras

Het domein

Opgericht in 1979, cultiveert het familiedomein Domaine Alain Gras, gevestigd in Saint-Romain in de Bourgogne, ongeveer 15 hectare in Saint-Romain, Auxey-Duresses en Meursault. Alain Gras en zijn zoon Arthur Gras leiden het domein sinds 2020 gezamenlijk. Arthur Gras promoot een rigoureuze single-vineyard-benadering, met name op het climat Sous le Château. Duurzame wijnbouw en zorgvuldig élevage benadrukken de klei-kalksteenbodems van de Bourgogne.

De wijngaard

De lieu-dit "Les Hautés" ontleent zijn naam aan de bevoorrechte ligging op de oostelijke bovenhelling bij de ingang van de vallei van Auxey-Duresses. Dit perceel van 57,71 are profiteert van een gunstige expositie, waardoor Chardonnay het karakter van deze Bourgondische appellatie ten volle kan uitdrukken.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 in de Bourgogne werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden. Na een zachte winter en een vroege lente wisselde de zomer warme periodes af met koelere intervallen. Deze omstandigheden maakten een langzame, geleidelijke rijping van Chardonnay mogelijk, wat de aromatische ontwikkeling bevorderde en tegelijk de natuurlijke zuurgraad behield.

Vinificatie en opvoeding

Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2023 wordt volgens traditionele methoden gemaakt. Na handmatige oogst en pneumatische persing vinden alcoholische en malolactische gisting plaats in vaten onder temperatuurcontrole. De opvoeding duurt 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is, wat de wijn complexiteit en structuur geeft.

Druivenras

100% Chardonnay.