Au Pied du Mont Chauve : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022

Proefnotities en proefadvies voor de Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 van Au Pied du Mont Chauve

Spijs- en wijncombinaties

Deze Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 past perfect bij verfijnde vis in saus, schaal- en schelpdieren, gevogelte met room en paddenstoelen, of gerijpte geitenkaas.

Serveren en bewaren

Om deze Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 Au Pied du Mont Chauve ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C.

De elegantie en precisie van een Premier Cru uit Puligny-Montrachet, biodynamisch geteeld in de Côte de Beaune

Het domein

Als dochter van een van de grootste wijnbouwfamilies van Bourgogne nam Francine Picard eind jaren 1990 het historisch door haar vader geleide domein over. Het Domaine Au Pied du Mont Chauve strekt zich uit over de gemeenten Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin, in het hart van enkele van de mooiste climats en terroirs van wijnbouwend Bourgogne.

Met het oog op het creëren van synergie tussen het land en de wijnen bewerkt Francine Picard haar percelen volgens biodynamische principes en werkt zij met passie en een extreme aandacht voor detail om wijnen te maken die de identiteit van hun terroir weerspiegelen. Uit een wijngaard van 110 hectare, beheerd volgens “agro-ecologie”, staan de chardonnay en pinot noir van Domaine Au Pied du Mont Chauve bekend om hun kwaliteit, precisie en elegantie. Sinds mei 2019 maakt Antoine Lepetit de la Bigne, specialist in biodynamische wijnbouw, als Technisch Directeur deel uit van het team van het Domaine.

De wijngaard

Het climat La Garenne ligt halverwege de helling op ongeveer 150 meter boven zeeniveau en profiteert van een zuid-zuidoostelijke ligging. Als verlengstuk van de prestigieuze cru Le Montrachet rust dit Puligny-Montrachet-terroir op mergels en colluvium boven ongedefinieerde bruinrode kalkrijke bodems. De bodem biedt een aanzienlijke waterreserve tot op 60 centimeter diepte. De wijngaard combineert zeer oude wijnstokken van 70 jaar met een deel jongere stokken. Het wijngaardbeheer volgt biodynamische principes en de bodems zijn op natuurlijke wijze begroeid met gras en worden mechanisch bewerkt.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 valt op door zijn kwaliteit en gulheid. De late knopbreuk hielp de vorst in april te vermijden. De wijnstokken kregen vervolgens te maken met vier hittegolven en droogte. Wijnen van het wijnjaar 2022 tonen zich rond, soepel en complex, met aroma’s van vers fruit en een mooie levendigheid.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 gebeurt met de hand in kleine kratten, met sortering op tafel indien nodig. De druiven worden als hele trossen geperst in een pneumatische pers gedurende 2 uur en 30 minuten. De klaring vindt ’s nachts plaats in roestvrijstalen tanks bij 12°C. De most wordt vervolgens rechtstreeks overgeheveld naar vaten voor de alcoholische gisting. De rijping gebeurt gedurende 18 maanden op fijne lies in vaten van 350 liter die al voor twee wijnen of meer zijn gebruikt, geleverd door de kuipers Damy en Stockinger.

Druivenras

Deze witte wijn uit Bourgogne is 100% chardonnay.