Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porrets Saint-Georges" Domaine 2022

Kenmerken en proeftips van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porrets Saint-Georges" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
Met een prachtige rode kleur trekt deze wijn onmiddellijk de aandacht.

De neus
Delicaat en subtiel, de neus verspreidt aroma's van rood fruit zoals kers, aardbei en framboos, verrijkt met fijne kruidige en minerale tonen.

De mond
Vol en robuust, de mond verleidt met zijn grote harmonie en evenwicht. De tannines, van grote finesse en elegantie, strekken zich uit naar een afdronk van gematigde lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met rood vlees, geroosterd lamsvlees, ribstuk van rundvlees of gerechten in wijnsaus. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerechten op basis van paddenstoelen (eekhoorntjesbrood, truffels) alsook bij gewassen kazen zoals Époisses of Langres.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porrets Saint-Georges" Domaine 2022 wordt aangeraden deze te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C. Hoewel hij al vanaf 2027 kan worden gedronken, zal deze wijn zijn volledige potentieel onthullen bij bewaring tot ongeveer 2040.

De elegantie en structuur van een Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, is het huis Bouchard Père & Fils een echte institutie in Frankrijk, in het hart van Bourgogne. Aanvankelijk een handelsonderneming, verwierf het zijn eerste wijngaarden in 1775. Doorheen de eeuwen heeft het domein een uitzonderlijk erfgoed opgebouwd. Sinds september 2022 valt het domein onder de vlag van Artémis Domaines. Toegewijd aan duurzame wijnbouw, heeft het domein zijn omschakeling naar biologische landbouw voltooid, waardoor de authentieke expressie van zijn terroirs wordt voortgezet.

Het wijngaard

Deze wijn komt uit het climat "Les Porrets Saint-Georges," waarvan de naam historisch verwijst naar de perenboom die er ooit groeide. Dit terroir van Nuits-Saint-Georges rust op bruine kalkbodems vermengd met mergel. Dankzij een ideale oost- en zuidoostelijke ligging genieten de wijnstokken van een continentaal klimaat dat de wijn een opmerkelijke structuur en prachtige mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een warm groeiseizoen, dat er echter in slaagde de extreme waterstress te vermijden die in voorgaande jaren werd waargenomen. Deze gunstige weersomstandigheden stelden de druiven in staat om een optimale rijpheid te bereiken met behoud van een mooie natuurlijke frisheid, wat resulteerde in een oogst met grote balans.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porrets Saint-Georges" Domaine 2022 worden de druiven met de hand geoogst in kleine kratjes voordat ze een nauwgezette selectie ondergaan. De vergisting vindt plaats onder temperatuurcontrole in conische eiken kuipen gedurende 20 tot 28 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 16 maanden in eiken vaten, waarvan 50% nieuw.

Druivenras

Pinot Noir (100%).