Bouchard Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2021

Kenmerken en proeftips van de Savigny-Les-Beaune Village 2021 van Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een heldere, bijzonder levendige robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van rood fruit zoals kers en framboos, begeleid door tonen van zwart fruit zoals zwarte bes en braambes. Het geheel wordt subtiel ondersteund door delicate kruidige, getoaste en vanille nuances.

De mond
De mond onthult een zijdezachte, fluweelachtige textuur, gedragen door soepele, rijpe tannines. Een aangename frisheid en perfect geïntegreerde zuurgraad rekken de wijn uit naar een harmonieuze, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert uitstekend met gebraden gevogelte, wit vlees zoals kalfs- of varkensfilet, en met zachte kaassoorten zoals brie of camembert.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving serveert u deze Savigny-Les-Beaune Village 2021 het best op een temperatuur van ongeveer 15°C. Deze wijn is jong al toegankelijk, maar kan ook worden bewaard en genoten tot ongeveer 2028.

De frisheid en elegantie van een rode wijn uit Savigny-lès-Beaune

Het domein

Het huis Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 in Beaune, is een ware instelling in Bourgogne. Vanaf 1775 ontwikkelde het zich tot een echt wijndomein en beheert het vandaag een uitzonderlijk wijngoed van 130 hectare, verspreid over de mooiste terroirs van de Côte d'Or. Historisch gevestigd in het beroemde Château de Beaune, maakt het huis sinds 2022 deel uit van de groep Artémis Domaines, eigendom van de familie Pinault. Het domein zet zich sterk in voor het milieu en werkt momenteel de laatste hand aan zijn omschakeling naar biologische landbouw, om de authenticiteit van zijn climats te behouden.

Het wijngoed

De druiven voor deze cuvée komen uit de appellatie Savigny-Les-Beaune, ten noorden van de stad Beaune. Het wijngoed strekt zich uit over een V-vormige topografie, doorsneden door de alluviale waaier van de Rhoin. De wijnstokken profiteren van een ideale blootstelling en groeien op klei-kalkbodems, wat de wijn een structuur geeft die zowel verfijnd als krachtig is, kenmerkend voor dit terroir.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. Na een vroege knopbreuk trof een strenge vorst het wijngoed begin april, wat leidde tot een aanzienlijke daling van de opbrengsten. Het groeiseizoen verliep vervolgens met afwisselend zonnige en regenachtige periodes. Deze klimatologische uitdagingen vereisten nauwgezet werk in de wijngaarden tot aan de oogst, die medio september begon.

Vinificatie en rijping

Gezien de uitdagingen van dit oogstjaar werd zowel in de wijngaard als in de wijnkelder een uiterst zorgvuldige selectie van de bessen uitgevoerd. Deze Savigny-Les-Beaune Village 2021 werd vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten onder nauwkeurig gecontroleerde omstandigheden. Er werd een gematigd aandeel nieuwe eik gekozen om het fruit niet te maskeren en om alle frisheid en gulheid van de sappen te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir.