Bruno Paillard : Blanc de Blancs 2013

Licht bloemig in de neus toont deze stevige Champagne een levendige mousse, met strak opgerolde tonen van gele pruim en abrikoos, geroosterde amandel en lemon curd. Toont minerale hints van zilt en petroleum in de afdronk. Gedegorgeerd in september 2021. Drink nu tot 2028. 800 kisten gemaakt, 80 kisten geïmporteerd.

De 2013 Extra Brut Blanc de Blancs, afkomstig uit Oger en Le Mesnil-sur-Oger, is vanaf het begin gelaagd en expressief. De fruitintensiteit en het smaakprofiel van het oogstjaar zijn direct duidelijk in een Champagne die prachtig openbloeit op het middenpalet en door naar de afdronk. Ook hier is de balans onberispelijk. Gedroogde peer, specerijen, menthol, gedroogde bloemen en een vleugje eik blijven hangen in de zachte afdronk. Dosage is 4,5 gram per liter. Dégorgement: september 2021.

Bleek goudgeel van kleur met zilveren reflecties, fijne en aanhoudende mousse. Subtiele tonen van weidekruiden en koekje, witte appels, een vleugje perzik, een toets nougat en verbena, rokerige mineraliteit. Strakke, gele Chardonnay-vrucht van mango en appel, rijk aan finesse, levendige zuren, sappig en complex dankzij subtiele houtrijping, delicate etherische verbenatoetsen in de afdronk, ziltig en limoenachtig in de nasmaak, goede lengte, zeer verkwikkende stijl met goed rijpingspotentieel. (Deg. 5/2021, 10/22).

Afkomstig uit Oger en Mesnil-sur-Oger, gedegorgeerd in december 2021 en twee jaar na het dégorgement uitgebracht met 4,5 gram dosage per liter, is de 2013 Champagne Blanc De Blancs Extra Brut aanvankelijk fraai en gefocust en heeft hij wat tijd in het glas nodig voordat verfijnde aroma’s van lindebloesem, verse peer, venkel en fijngestampt schelpenzand zich tonen. Medium body, gefocust en lang, met een heldere ruggengraat van zuren, een krijtachtige textuur en een ziltige, kruidige afdronk. Hij heeft veel energie.

Mooi gerijpt, met een fijne toastige toets, is deze Champagne rijk en vol, ondanks zijn extra-dry karakter. Hij heeft een prachtige textuur en is nu klaar om te drinken.