Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1999

Bruno Paillard onthult een Blanc de Blancs Grand Cru van opmerkelijke elegantie

Het huis

Opgericht in Reims in 1981, is Bruno Paillard een van de jongste Champagnehuizen. Dankzij compromisloze selectie van terroirs, uitsluitend gebruik van de eerste persing, assemblages uit een uitgebreide collectie reservewijnen, en een rijpingsperiode die twee keer zo lang is als voorgeschreven door de specificaties van de appellatie, weerspiegelt het assortiment van Bruno Paillard een voortdurende zoektocht naar perfectie en het verlangen om een “zeer persoonlijke stijl” te creëren.

De wijngaard

Het huis Bruno Paillard beheert een uitzonderlijke wijngaard die zorgvuldig is samengesteld en 32 hectare beslaat, verspreid over 15 crus, waarvan er 12 als “Grands Crus” zijn geclassificeerd. De wijngaard verenigt de uitmuntende terroirs van Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay, evenals de bijzondere Cru des Riceys in het zuiden van Champagne.

De wijn

Deze Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 is afkomstig uit één enkel jaar (1999) en één enkel terroir in het hart van de Côte des Blancs. De druiven komen van twee percelen, "Les Mournoirs" en "Pudepeigne". Deze meer dan 40 jaar oude stokken zijn oost/zuidoost georiënteerd en aangeplant op zacht glooiende hellingen met een diepe kalkrijke ondergrond.

Het oogstjaar

1999 begon met een milde, natte winter, gekenmerkt door een zeldzame en hevige storm in december 1998. De knoppen kwamen vroeg uit, en het milde voorjaar beperkte het risico op vorst. Een hagelbui in mei trof enkele delen van de Champagne, maar niet Le Mesnil. De zomer was warm en droog. Lichte regen begin september zorgde voor perfecte rijping. De geoogste druiven waren van uitzonderlijke kwaliteit en de gezondheid van de wijngaard was onberispelijk.

Vinificatie en rijping

Exclusief geproduceerd in magnum, heeft deze 1999 vintage champagne van Bruno Paillard een uitzonderlijke rijping van 15 jaar ondergaan in de kelders van het huis en werd gedegorgeerd in juni 2014.

Assemblage

100% Chardonnay.

Kenmerken en proefadvies voor Bruno Paillard’s Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999

Proeven

De uitzonderlijke rijpheid van deze jaargang, gecombineerd met een uitgebalanceerde zuurgraad, geeft deze champagne finesse, elegantie, soepelheid en een heerlijk lange afdronk.

Bewaren

Deze uitmuntende champagne kan vele jaren worden bewaard, liggend opgeslagen op 10 of 11°C, uit het licht.