Delamotte : Blanc de Blancs

De mineraliteit en aromatische rijkdom van een grote Champagnewijn

Het domein

Opgericht in 1760 is het Champagne Delamotte Huis een van de vijf oudste huizen in de Champagne. Gelegen in het hart van de Côte des Blancs, in Mesnil-sur-Oger, deelt Maison Delamotte dezelfde ambitie voor uitmuntendheid als de legendarische buur Salon. Onder leiding van Didier Depond profiteren beide huizen van hetzelfde verkoopteam, één enkel wijngaardbeheer en een gedeelde keldermeester. Delamotte behoort daarmee tot de zeldzame négociants die met passie en respect werken om het unieke terroir van de Champagne tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De elegantie van de Delamotte-stijl komt voort uit de ligging van de wijngaard. Alle druiven zijn afkomstig van Grands Crus uit de Côte des Blancs: Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize en Cramant, emblematische Champagne terroirs.

Vinificatie en rijping

De Blanc de Blancs van Maison Delamotte wordt vergist op tank en rijpt 4 tot 5 jaar op de lies om de finesse en elegantie van deze cuvée te versterken.

Druivensoort

100% Chardonnay, aangevuld met tot 10% reservewijnen.

Kenmerken en proefnotities van Blanc de Blancs van Maison Delamotte

Proeven

Deze Blanc de Blancs van Maison Delamotte betovert met een aromatisch boeket van fruitige en briochetonen. Met een opmerkelijke mineraliteit, een weerspiegeling van zijn kalkrijke oorsprong, onthult de mond prachtige ontwikkelde tonen dankzij de rijping op de lies naarmate de proefervaring vordert.

Foodpairing

Ideaal als aperitief bij knapperige radijsjes met een snufje fleur de sel. Blanc de Blancs van Maison Delamotte past perfect bij oesters en gegrilde vis.

Serveren

Voor een optimale proefervaring serveert u rond de 8°C in een elegant tulpvormig wijnglas. Beluchting zal het gevoel van mineraliteit versterken en de complexiteit onthullen die is verkregen door de rijping op de lies.