Dom Pérignon : Vintage 2003

In de neus biedt de Dom Perignon vintage 2003 een mooi bouquet met een spiraalvormige evolutie, waarbij bloemige geuren worden onthuld, gevolgd door grijsachtige minerale hints, eigen aan Dom Pérignon. Daarna volgen gekonfijte vruchten en een krachtige frisheid van het kamferblad om uiteindelijk te eindigen met aroma's van specerijen en zoethout. In de mond is deze champagne vindingrijk, levendig en doet een beroep op het intellect: eerst een gevoel van zachtheid, dan evoluerend naar een minerale verticaliteit, langzaam uitdeinend naar meer bittere en jodiumhoudende aroma's.