Dom Pérignon : Vintage 2005

"De 2005 Dom Perignon opent met het klassieke Dom Perignon bouquet. Warme geroosterde noten versmelten met expressief fruit in een soepele, zijdeachtige Champagne begiftigd met een prachtige diepte, nuance en complexiteit. Zoete bloemige noten voegen lift toe als de wijn zich opent in het glas. Over het geheel genomen is de 2005 een relatief delicate, gracieuze DP, maar wat hij mist aan diepte maakt hij meer dan goed met zijn persistentie en zijn open, totaal uitnodigende persoonlijkheid. Vandaag de dag is het moeilijk om te zien hoe de 2005 oude botten maakt, maar het is een prachtige wijn om te drinken terwijl de 2004 ouder wordt... Alles wat ik kan zeggen is dat de 2005 fantastisch is, vooral in een wijnjaar dat een aanzienlijke sortering vereiste om de welig tierende rotting in de Pinots te elimineren." 95 punten, Antonio Galloni