Krug : Clos d'Ambonnay 2006

Volledig gemaakt van Pinot Noir afkomstig uit één enkele perceel van Clos d’Ambonnay, is Krugs 2006 Blanc de Noirs Brut Clos d’Ambonnay een van mijn favoriete jaargangen op dit adres. Het roept aroma’s op van specerijen, rook, wit fruit, brioche, gebak, gedroogde kruiden, pruim en rijp boomgaardfruit. De midpalate is vol, rond en verleidelijk, omlijst door een kristallijne, zuivere textuur. Hij heeft een delicately fenolisch middenpalet en een uiterst precieze mousse die leidt naar een lange, minerale en ziltige afdronk, getekend door subtiele jodiumtonen en een gastronomische bitterheid. Klassiek en precies: dit is de belichaming van zuiverheid en elegantie. Hoewel nu al uitstekend, loont het om te wachten tot deze Champagne zijn piek bereikt.