Philipponnat : Grand Blanc 2018

Kenmerken en proefadvies voor Philipponnat Grand Blanc 2018

Proefnotitie

Uiterlijk

Met een zeer bleekgouden tint, bijna doorschijnend, wordt deze champagne dooraderd door een stroom uitzonderlijk fijne, aanhoudende belletjes.

Neus

Delicaat en verfijnd: het bouquet onthult tonen van citrus en vlierbloesem. Met beluchting evolueert het richting patisserie- en vers-amandelaroma’s, als weerspiegeling van de lange rijping op de gisten. Subtiele toetsen van menthol en wit fruit komen geleidelijk naar voren.

Mond

Een mooie, romige fraîcheur ontvouwt zich in de mond, gedragen door aroma’s van citroen en cédrat. De zijdezachte textuur wordt aangevuld met lichte hints van zoethout, terwijl de lange afdronk een aangename jodiumtoets onthult die kenmerkend is voor kalkrijke terroirs.

Spijs- en wijncombinaties

Deze champagne past perfect bij schaal- en schelpdieren zoals langoustines en kreeft, zowel gepocheerd als geserveerd met beurre blanc. Hij tilt ook visgerechten met fijne botersauzen naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Grand Blanc 2018 komt idealiter tot zijn recht tussen 6 en 8 °C als aperitief. Aan tafel kies je best voor een temperatuur tussen 9 en 11 °C om de aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Deze champagne kan worden bewaard tot ongeveer 2029.

Een frisse champagne met minerale elegantie

Het huis

Opgericht in 1910 door de broers Auguste en Pierre Philipponnat, bouwt het huis Philipponnat voort op een wijnbouwerfgoed dat teruggaat tot 1522. Gelegen in Mareuil-sur-Aÿ beheert het domein zo’n twintig hectare Premier- en Grand Cru-wijngaarden. Sinds 1997 behoort het tot de Lanson-BCC-groep onder leiding van Bruno Paillard, die het beheer toevertrouwde aan Charles Philipponnat, de zestiende generatie van de familie. Het huis onderscheidt zich door zijn milieu-engagement, bekroond met de HVE-certificering in 2024, en door de befaamde Clos des Goisses, verworven in 1935.

De wijngaard

Grand Blanc 2018 is uitsluitend afkomstig van percelen die geclassificeerd zijn als Premier en Grand Cru, gelegen in Avenay, Chouilly, Oger, Vertus en Trépail. Deze terroirs van de Côte des Blancs rusten op krijt- en kalkbodems, die de wijnen hun uitgesproken minerale karakter geven. Voor deze cuvée werd uitsluitend het sap van de eerste persing gebruikt, wat finesse en delicatesse garandeert.

De jaargang

De jaargang 2018 bleek uitzonderlijk in de Champagne, gekenmerkt door een opmerkelijke droogte vanaf half juni. Warme, zonnige omstandigheden bevorderden een optimale aromaconcentratie en een hoge rijpheid. De oogst startte op 27 augustus, drie dagen vóór de officiële datum, en eindigde op 8 september, met druiven van uitmuntende kwaliteit en royale opbrengsten.

Vinificatie en rijping

Grand Blanc 2018 werd voor 38% gevinifieerd in eikenhouten vaten, en voor het overige in roestvrijstalen tanks. De op vat gerijpte wijnen ondergingen geen malolactische gisting om hun natuurlijke levendigheid te behouden, terwijl de tankwijnen profiteerden van een gedeeltelijke malolactische gisting voor balans. Vervolgens rijpte de champagne zes jaar op de gisten bij een constante temperatuur van 12 °C in de historische kelders van het Château de Mareuil, vóór dégorgement.

Druivenras

100% Chardonnay