Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2020 van Chanson

Proeverij

Kleur

De kleur toont een heldere robijnrode tint met schitterende nuances.

Neus

De neus opent met een fris, delicaat boeket van rijp rood fruit, met name rode bes en kers. Florale toetsen van viooltjes gaan samen met subtiele accenten van zoethout en vanille, aangevuld met hints van witte aardbei die voor een mooie aromatische frisheid zorgen.

Smaak

In de mond is de wijn gul en mooi gestructureerd. Levendig rood fruit—vooral kers en pruim—omhult het gehemelte met energie. Een strakke mineraliteit, afkomstig van de zeer stenige klei-kalkbodems van het climat Beauregard, draagt het geheel met elegantie. Zijdezachte, verfijnde tannines geven diepte zonder hardheid. De afdronk blijft harmonieus nazinderen met tonen van rijp rood fruit, zoethout en zoete specerijen, gedragen door een fijne minerale spanning.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 is een perfecte match bij geroosterd en gestoofd vlees, vooral gevogelte. Hij combineert ook prachtig met wild zoals hert, rundvlees met een lichte saus, kalfsvlees en goed gerijpte kazen met een gemiddelde intensiteit.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om deze Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 te serveren tussen 16 en 17°C om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

Een Santenay Premier Cru die mineraliteit en Bourgondische elegantie verenigt

Het domein

Domaine Chanson, opgericht in 1750 in Beaune, behoort tot de oudste Bourgogne-huizen die nog actief zijn. Sinds 1999 is het eigendom van de Bollinger-groep en steunt het op bijna 88–90 ha, waaronder 43 historische ha in de Côte de Beaune, sinds 2024 biologisch gecertificeerd, en 45 ha die in 2023 werden verworven in de Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully). Sinds 2025 is Thierry Berger Managing Director.

De wijngaard

Het climat Beauregard is een van de meest gerenommeerde Premiers Crus in Santenay, de meest zuidelijke gemeente van de Côte de Beaune. Domaine Chanson bezit hier 1,1 hectare, verdeeld over twee hoogteniveaus bovenaan de helling. De percelen genieten van een ideale zuidoostelijke ligging en rusten op uiterst stenige klei-kalkbodems, met een dunne laag teelaarde rechtstreeks op kalksteen. Deze bijzondere samenstelling geeft de wijnen een uitgesproken mineraliteit en karakteristieke spanning.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Bourgogne valt op door zijn uitzonderlijke vroegrijpheid en warme omstandigheden. Een zachte winter en een vroeg voorjaar werden gevolgd door een hete, droge zomer, onderbroken door hittegolven en sporadische stormen. De oogst begon op 23 augustus 2020 bij Domaine Chanson, een historisch vroege datum. Ondanks de warmte weerstonden de klei-kalkbodems van Beauregard waterstress dankzij het waterbergend vermogen van de klei. Neerslag in de winter en het voorjaar had de watervoorraden aangevuld, waardoor de wijnstokken een optimale balans konden behouden. Het oogstjaar leverde geconcentreerde wijnen op met behoud van frisheid en een klassieke structuur.

Vinificatie en rijping

Voor deze Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 werden de druiven met de hand geoogst en perceel per perceel gesorteerd. Ze werden volledig ontsteeld om de concentratie en tanninekracht van het warme oogstjaar te beheersen. Een lange koude inweking ging vooraf aan de gisting om primaire aromatische verbindingen te extraheren en florale complexiteit te ontwikkelen. De malolactische gisting vond plaats in vaten op fijne lies zonder bâtonnage, waardoor de natuurlijke zuurgraad en delicate aroma’s behouden bleven. De rijping duurde circa 19 maanden in Franse eikenhouten vaten, met slechts 25% nieuw hout, zodat de expressie van het terroir primeerde boven de houtinvloed.

Druivenras

100% Pinot Noir