Château d'Esclans : Garrus 2024

Proeftips en serveeradvies voor Château d'Esclans Garrus 2024

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een elegante roze tint.

De neus
Zeer intens, het boeket onthult rijke aroma's van perzik en passievrucht, subtiel begeleid door tonen van gedroogde citrusvruchten.

De mond
De mond onderscheidt zich door een levendige zuurgraad en onthult heerlijke tonen van ananas en gepocheerde peer. Het rijpingsproces brengt subtiele geroosterde nuances met zich mee die aan een grote mousserende wijn doen denken. De afdronk is aanhoudend en biedt een textuur die zowel verticaal als romig is, ondersteund door rijke kruidige tonen.

Wijn-spijsadvies

Dankzij zijn structuur, frisheid en aromatische complexiteit combineert deze grote rosé prachtig met verfijnde gerechten en uitgewerkte culinaire creaties.

Serveren en bewaren

Om dit jaargang optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn heeft een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2034 worden bewaard.

De kracht en elegantie van een grote Côtes de Provence rosé

Het domein

Gelegen in het hart van Provence, in het landelijke gebied van de Var, beslaat Château d'Esclans een domein van meer dan 260 hectare. De moderne geschiedenis van het domein begon echt in 2006, toen het werd overgenomen door Sacha Lichine met de ambitie om de beste rosés van de wereld te creëren. Sinds 2019 is de LVMH-groep meerderheidsaandeelhouder, terwijl Sacha Lichine voorzitter is gebleven. Het domein is HVE 3-gecertificeerd en vormt vandaag een essentiële wereldwijde referentie op het gebied van luxe rosés.

De wijngaard

Afkomstig uit de prestigieuze appellatie Côtes de Provence, ligt de wijngaard voor deze cuvée op de hoogten van La Motte. Deze wijn is afkomstig van een enkele parcel met zeer oude Grenache-stokken, waarvan sommige bijna een eeuw oud zijn, wat de druiven een uitzonderlijke concentratie en complexiteit geeft.

Vinificatie en rijping

De druiven worden in de ochtend met de hand geoogst om de frisheid van de bessen te behouden. Na een grondig optisch sorteerproces en een zachte kneuzing worden de druiven snel gekoeld. Het persen gebeurt in een gesloten circuit om oxidatie te voorkomen, en alleen het vrijloopsap wordt behouden. Zowel de fermentatie als de rijping vinden volledig plaats in nieuwe Franse eiken vaten van 600 liter, gedurende ongeveer elf maanden, met regelmatig batonnage twee keer per week.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Grenache, de dominante druivensoort, en Rolle.