Maison Gassier : Gassier Blanc 2025

Kenmerken en proeftips van de Gassier Blanc 2025 van Maison Gassier

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een delicaat lichtgele tint, geaccentueerd door subtiele groene glanzen.

De neus
De neus ontvouwt zich met frisse aroma's van wit fruit zoals appel en peer, harmonieus verweven met citrusnoten die aan citroen en limoen doen denken. Verder onthult hij fijne bloemige tonen van meidoorn en acacia, ondersteund door kruidige nuances die aan de mediterrane macchia herinneren.

De mond
Medium van gewicht, biedt de mond een prachtige spanning dankzij een levendige, verfrissende zuurgraad. De afdronk strekt zich met precisie uit over een mineraal karakter, begeleid door een licht zilte toets.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met zeevruchten (oesters, kokkels, coquilles), gegrilde witte vis of ceviche. Ook past hij prachtig bij mediterrane keuken, zomerse salades, asperges, verse geitenkaas of lichte gevogelte. Hij kan eveneens puur genoten worden, als aperitief.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient de Gassier Blanc 2025 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 8 en 12°C. Deze wijn wordt het best in zijn jeugd genoten voor zijn frisheid en kan bewaard worden tot ongeveer 2029.

De zuivere, minerale expressie van een witte wijn uit Provence

Het domein

Gelegen aan de voet van de Mont Sainte-Victoire in Provence, werd Maison Gassier in zijn huidige vorm opgericht in 1982 door Antoni Gassier, hoewel de wijnbouwtraditie van de familie teruggaat tot de vijftiende eeuw. Dit domein van 40 hectare is sinds 2004 in handen van de AdVini-groep. Het wordt beheerd door Olivier Souvelain, samen met Georges Gassier die toezicht houdt op de wijngaarden, en wijnmaker Léa Rouyet. Het domein is biologisch gecertificeerd en onderscheidt zich door zijn diepe betrokkenheid bij regeneratieve wijnbouw, waarbij de biodiversiteit en de authenticiteit van het terroir behouden blijven.

De wijngaard

Deze wijn uit de Côtes de Provence-appellatie komt van een wijngaard van 40 hectare, aangeplant op klei-kalkbodems die rijk zijn aan ijzer en bezaaid met kiezelstenen van de Durance-rivier. Beschermd tegen de mistral door de Mont Sainte-Victoire, groeien de wijnstokken op een hoogte tussen 330 en 350 meter. Dit terroir profiteert van een microklimaat met continentale invloeden, wat koele nachten biedt die ideaal zijn om de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden. Het domein beperkt de opbrengsten tot 50 hectoliter per hectare om een optimale aromatische concentratie te garanderen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Gassier Blanc 2025 worden 's nachts geoogst om de frisheid van de bessen te behouden en elk risico op oxidatie te vermijden. In de kelder geeft de filosofie van het domein de voorkeur aan minimale interventie. Directe persing wordt gevolgd door een langdurige rijping op de droesem in temperatuurgecontroleerde tanks, alles in een zuurstofarme omgeving om de delicate aroma's en de zuiverheid van deze wijn uit Provence te beschermen.

Druivenras

100% Rolle.