Château Gassier : Gassier Blanc 2025

Kenmerken en proefadvies voor Gassier Blanc 2025 van Maison Gassier

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een delicate lichtgele kleur, versterkt door subtiele groene reflecties.

Neus
De neus opent met aroma’s van vers wit fruit zoals appel en peer, harmonieus verweven met citrusnoten die doen denken aan citroen en limoen. Daarnaast komen fijne florale hints van meidoorn en acacia naar voren, ondersteund door kruidige nuances die herinneren aan garriguevegetatie.

Palet
Met een middelvolle body biedt het palet een mooie spanning dankzij een levendige, verfrissende zuurgraad. De afdronk is precies en strekt zich uit over een minerale structuur met een lichte zilte toets.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij zeevruchten (oesters, kokkels, sint-jakobsschelpen), gegrilde witte vis of ceviche. Hij gaat ook goed samen met mediterrane gerechten, zomerse salades, asperges, verse geitenkaas en lichte gevogeltegerechten. Ook puur als aperitief komt hij goed tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proeverij dient Gassier Blanc 2025 geserveerd te worden tussen 8 en 12°C. Deze wijn komt het best tot zijn recht in zijn jeugd vanwege zijn frisheid en kan worden bewaard tot ongeveer 2029.

De pure en minerale expressie van een witte wijn uit Provence

Het domein

Gelegen aan de voet van de Sainte-Victoire in Provence, werd Maison Gassier in zijn huidige vorm opgericht in 1982 door Antoni Gassier, hoewel de wijnbouwtraditie van de familie teruggaat tot de vijftiende eeuw. Dit domein van 40 hectare is sinds 2004 eigendom van de AdVini-groep. Het wordt geleid door Olivier Souvelain, samen met Georges Gassier in de wijngaard en oenologe Léa Rouyet. Gecertificeerd biologisch onderscheidt het domein zich door zijn sterke inzet voor regeneratieve wijnbouw, waardoor de biodiversiteit en de authenticiteit van het terroir behouden blijven.

De wijngaard

Deze wijn uit de appellatie Côtes de Provence is afkomstig van een wijngaard van 40 hectare, aangeplant op klei-kalksteenbodems rijk aan ijzer en bezaaid met Durance-keien. Beschermd tegen de rukwinden van de mistral door de Sainte-Victoire groeien de wijnstokken op een hoogte tussen 330 en 350 meter. Dit terroir profiteert van een microklimaat met continentale invloeden, met koele nachten die ideaal zijn om de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden. Het domein beperkt zijn opbrengst tot 50 hectoliter per hectare om een optimale aromatische concentratie te garanderen.

Vinificatie en rijping

De oogst voor Gassier Blanc 2025 vindt ’s nachts plaats om de frisheid van de druiven te behouden en elk risico op oxidatie te vermijden. In de kelder geeft de filosofie van het domein de voorkeur aan minimale interventie. Directe persing wordt gevolgd door een verlengde rijping op de lie in temperatuurgecontroleerde tanks, alles in een anaerobe omgeving om de delicate aroma’s en de zuiverheid van deze wijn uit Provence te beschermen.

Druivenras

100% Rolle.