Château Mouton Rothschild 2005

De 2005 Mouton Rothschild (85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot en 1% Cabernet Franc) heeft een sensationele neus van crème de cassis en wierook, met een vleugje potloodslijpsel en bosgrond. Diep paars; dit is een van de grootste en rijkste wijnen die ik uit de Médoc heb geproefd. Hij is vol, puur en indrukwekkend voorzien. Zeker, zowel het selectieproces als de wijngaard komen hier op bewonderenswaardige wijze tot uiting. Deze wijn is door de zoetheid van de tannines enigszins toegankelijk, maar hij is multidimensionaal, met een majestueus mondgevoel en lengte. Drink hem de komende 30+ jaar.

Prachtig, met tonen van geschroeide els en jeneverbes die zich beginnen te laten zien, terwijl de immense kern van getrokken rode bes, braam en pruim nog in reserve blijft. Een lichte sanguine toon weeft zich in de afdronk, die wordt aangedreven door een serieuze stoot ijzer. Toont geweldig grip, lengte en precisie. Een oersterke Pauillac, gebouwd voor de lange termijn. -- Non-blind Mouton-Rothschild vertical (maart 2017). Het best van 2020 tot 2050.

Mouton was weelderig en direct aantrekkelijk, met kruidige, rijpe cassis en pruimenvrucht die uit het glas stroomden, omgeven door drop, kokos en getoaste ceder. De textuur was niet schurend maar zeer vol en rond. De tannines leken aanvankelijk fijnkorrelig en zijdezacht, maar met wat tijd werd de immense structuur van deze wijn duidelijk. Indrukwekkend geconcentreerd en met een zeer lange afdronk is hij nog jeugdig en zou hij nog decennialang kunnen rijpen. De blend is 85% Cabernet Sauvignon en 14% Merlot, met een vleugje Cabernet Franc. De pluk voor de grand vin begon op 21 september voor de Merlot en eindigde met de Cabernets op 3 oktober.

Versnelt op het gehemelte met ongelooflijk rijpe tannines en veel finesse. Volle body, geroosterd fruit, leer en gegrild vlees. Ook gedroogde bloemen. Toont een voortreffelijke tannineruggengraat en verfijning. Stevig en jeugdig. Begint net open te gaan. Nuances van zwarte bessen en bessen met een potloodtoets zijn indrukwekkend. Beter in 2018, maar nu al heerlijk.

Een van de echte hoogtepunten op de linkeroever: de 2005 Mouton Rothschild is een donkere, krachtige Pauillac. Zwarte kers, pruim, chocolade, specerijen en leer nemen vorm aan in het glas. De 2005 is een dense, krachtige en explosieve wijn met enorme energie en pure power. Het fruit begint net tevoorschijn te komen, maar Mouton blijft een zeer strakke, superklassieke wijn. Met tijd in het glas komt een deel van de natuurlijke rijkdom en de schittering van het jaar naar voren. Toch is 2005 nog steeds zeer jeugdig en gesloten. Nog een paar jaar flesrijping zal alleen maar gunstig zijn. Indrukwekkend. Twee keer geproefd.

Dit is nog zo jong. Maar met een beetje extra aandacht blijkt de wijn fantastisch, met onbeperkt potentieel. Geconcentreerd, vol, rijk en met serieuze smaaksdiepte balanceert hij zijn van nature weelderige karakter met een structuur om te rijpen, een muur van rijpe tannines en eindeloze golven van sappige, rijpe, frisse, pure cassis. Geduld is geboden. Geef hem 15 jaar en geniet er de daaropvolgende 50 van!

Extreem donker violet met zwarte reflecties. Intens bouquet: mokka, rijpe pruimen, cassis, donker edelhout, versgefermenteerde theebladeren, pure chocolade, alles met een geparfumeerde, fijnkruidige, muntige frisheid. In de mond rijk, rond en vol; ondanks het imposante extract een fijne maar krachtige, dichte tanninestructuur; veel zwarte bessen, bramen, cassis, blauwe bessen, drop en palissandertonen in de lange, verheven afdronk. Een Mouton die nu al harmonieus overkomt, die het kwaliteitsmanagement op het domein indrukwekkend tot uitdrukking brengt en die tot de grote Mouton-jaargangen gerekend mag worden. Maar wat ontbreekt er, ondanks alle complimenten richting de maximale score? Niet veel. Pas met flesrijping zal blijken of hij het in zich heeft een wijn van de eeuw te worden. Zelfs als hij op 19 punten blijft, is de 2005 nog altijd een onvergetelijke ervaring.

Extreem donker violet met zwarte reflexen. Intens boeket, mokkanoten, rijpe pruimen, cassis, donkere edele houtsoorten, vers gefermenteerde theebladeren, pure chocolade, alles met een geparfumeerde, verfijnd kruidige, muntachtige frisheid. In de mond ruim, rond en vullend; ondanks het imposante extract toont hij een fijne maar stevig afsluitende tanninemantel, veel zwarte bessen, bramen, cassis, bosbessen, drop en palissandernoten in de lange, verheven finale. Een Mouton die nu al harmonie toont, een toonbeeld van kwaliteitsmanagement en zeker tot de grote jaargangen van zijn domein behoort. Wat ontbreekt deze wijn nog om, gezien alle lofzangen, de maximale score te halen? Eigenlijk niet veel. Hij moet met flesrijping alleen nog bewijzen dat hij het echt kan. Zelfs als hij op 19 punten blijft, is het nog steeds een enorme, onvergetelijke ervaring. Geen superlatieven nodig om bij elke slok gelukkig te zijn. Maar het vergt ook een weinig rationele berekening om deze wijn zomaar te kopen zonder zijn prijs te relateren aan de even geniale 2002 en 2003. Hervé Berland: «Zeer strenge selectie, van alle stokken jonger dan 25 jaar. Daarom zijn we ervan overtuigd dat ook de tweede wijn, Le Petit Mouton, veel beter is dan anders en we zullen hem ook voor het eerst als primeur aanbieden. Vegetatief gezien beleefden we het droogste jaar in 30 jaar. Veel zon, maar gelukkig niet extreem heet, wat de wijn uiteindelijk de frisheid verleent. Productie ongeveer 215.000 flessen. De kleinste hoeveelheid in 30 jaar voor Mouton! Bijna dezelfde assemblage als 2000, namelijk 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 1% Cabernet Franc. De hoofdselectie kwam van het Plateau de Mouton en het Plateau Carruades.» 20: Donker granaat met paarse reflecties. Geniaal boeket, pruimencompote, rijpe cassis, bosaardbeien, donker mout, veel edele houtsoorten. Facetten en nog meer facetten. Nu al bedwelmend in de aanzet. Een prachtige stoet aan fruit van rood-blauw tot zwart. Hij doet me sterk denken aan de 1995 in zijn vroege fasen, maar dan in een nog betere perfectie. Het gehemelte is extreem dicht, geconcentreerd, «overextractief». De finale komt echt krachtig op gang. Een grote Mouton die over enkele decennia de kans heeft om de 1959 in vorm en smaak te evenaren. (19/20)

Geconcentreerd, complex, diep en donker bouquet: cassis, krenten, munt, fijne eucalyptus, braamgelei. Geconcentreerd, gelaagd palet met verfijnde kracht, dichte, donkere aromatiek, complexe, geconcentreerde structuur, veel fijne tannines, zeer lange, donkere afdronk. 20/20 2025 - 2060

Puur genot, met kleine elektrische pulsjes, geborsteld leer, zwavel, leem, truffel, braam, zwarte kers, met toetsen van zijdezachte tannines, gerookte karamel en pure chocolade. Een wijn die je doet glimlachen, met zoveel diepte en kracht, nog nauwelijks uit zijn primaire fase, maar we beginnen nu al het volledige beeld te zien van wat hij zal worden. De tannines hebben nu een weelderige rand die er zelfs twee jaar geleden nog niet was. Een heel andere expressie dan de Mouton 2009 en 2010, deze is in zijn charme wat meer old school, en voor mij kun je hem nu vooruit projecteren, meer zoals 1986: in het begin wat droog en streng, maar verfijnd en beeldschoon, met grip, spanning en magie. Eric Tourbier en Philippe Dhalluin in het technische team. 63% first wine, extreem laag voor die tijd (het laagste sinds 1975, terwijl men vandaag de dag regelmatig onder de 50% zit). Als je deze fles binnenkort gaat openen, zie het dan als een wijn om heel langzaam van te genieten, vier à vijf uur lang, terwijl de nuances zich ontwikkelen. 100% nieuw eiken.

Als eerste in een reeks zeer geslaagde wijnen heeft deze 2005 zijn uitbundige en gulle karakter behouden, met een explosieve aanzet. Vol en smaakrijk, met prachtige tannines en een lange afdronk.

Donkere, intense kleur met lichte evolutie. Intense neus met rijp, romig fruit en een vleugje ceder. Dense mond met zowel strakke als fluweelzachte textuur, die zich met minutieuze precisie ontwikkelt, zeer smaakvol, naar een complexe, lange afdronk. Een nobel geheel.

Ik vind de 2005 Château Mouton Rothschild pure perfectie, met een rijpe, krachtige maar toch gewichtloze stijl, niet ver verwijderd van de 1982. Een blend van 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot en de rest Cabernet Franc, opgevoed op nieuwe vaten, die nu net zijn adolescentiefase ingaat en sensationele tonen van rijp zwart fruit, rook, verschroeide aarde, pijptabak en chocolade laat zien. In de mond massaal rijk en opzichtig, met opbouwende maar zoete tannines en zonder harde randen; een van die wijnen die geproefd moeten worden om het te geloven. Drink flessen op elk moment in de komende 40+ jaar.

Wat een intense neus, getekend door klassieke tonen van grafiet, ceder en zwarte bes. In de mond is de wijn ruim, fris en krachtig. De tannines zijn perfect geïntegreerd en zeer fijn. Een Mouton die kracht, rijpheid en elegantie perfect verenigt.

Als 2005 al een rijk jaar was, bereikt Mouton een toppunt van weelderigheid. Bijna té rijk, té Nieuwe Wereld, maar je kunt niet anders dan onder de indruk zijn van de aromatische intensiteit van het donkere fruit, de dichte, stevige tannines en de smaken van overrijp donker sap en zoethout. Het hout is nog te overheersend en heeft tijd nodig om te integreren.