Château Saint-Maur : L'Excellence 2024

Kenmerken en proefadvies voor de L'Excellence 2024 cuvée van Château Saint-Maur

Proeven

Kleur
Helder en stralend, de kleur valt op door zijn subtiele zalmreflecties.

Neus
Delicaat en expressief, de neus onthult een mooie aromatische rijkdom rond noten van perzik, grapefruit, exotisch fruit, krenten en framboos.

Smaak
De smaak, ruim en precies, combineert frisheid en aromatische zuiverheid. Zijn minerale en zoute structuur strekt zich aanhoudend uit, onthullend grote complexiteit en elegante lengte.

Wijn en spijs combinaties

L'Excellence van Château Saint-Maur past ideaal bij vlees (roksteak en kalfszwezerik met girollesaus), vis (gegrilde rode mul, tonijnsteak met kruiden) groenten (courgettebloemen gevuld met Broccio) of zelfs kazen en desserts (mozzarella di Bufala, lycheesorbet)

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 6 en 7°C.

Een delicate roséwijn uit de Côtes de Provence met een mooie frisheid

Het eigendom

Roger Zannier, al meer dan 25 jaar eigenaar van Quinta do Pessegueiro in de Douro, verwierf in 2011 het Château Saint-Maur met de ambitie om het een referentie te maken voor wijnen uit de Côtes de Provence. Château Saint-Maur, gelegen op enkele kilometers van Saint-Tropez, is sinds 1955 geclassificeerd als een Cru Classé.

De wijngaard

De L'Excellence rosé cuvée is een wijn uit de Côtes de Provence van de wijngaard van Château Saint-Maur die een honderdtal hectaren beslaat, aangeplant op een klei-kalksteenbodem rijk aan schalie en kwarts.

Vinificatie en veroudering

De druiven ondergaan een koude maceratie bij lage temperatuur, gevolgd door veroudering in roestvrijstalen tanks.

Blend

Grenache, syrah, cinsault, rolle, cabernet sauvignon, mourvèdre en tibouren.