Clos Rougeard : Le Bourg 2016

Kenmerken en proefadvies voor Le Bourg 2016 van Clos Rougeard

Proeven

Kleur

Met een diepe granaatrode tint die naar robijnzwart neigt, is de kleur duidelijk intenser dan bij typische rode Loirewijnen.

Neus

De neus onthult krachtige aroma’s van rijp zwart fruit (zwarte kers, braam, pruim), aangevuld met secundaire tonen van leer, tabak, grafiet en minerale nuances. Toetsen van zeer rijp fruit mengen zich met kenmerkende rokerige accenten. Met beluchting ontvouwt het bouquet tonen van fijn cederhout en subtiele kruidige hints.

Smaak

In de mond toont deze wijn een opmerkelijke concentratie van zwart fruit, gedragen door stevige maar verfijnde tannines. Een gevoel van natuurlijke rijkdom omhult het gehemelte, terwijl het middenpalet extra lagen complexiteit ontwikkelt met perfect geïntegreerde vanille- en toasttonen. De afdronk houdt uitzonderlijk lang aan, gedreven door een zilte mineraliteit die kenmerkend is voor het kalkstenen terroir, en door aanhoudende, prachtig fijne tannines.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij rood vlees en wild, met name bereidingen van rund of hert met rijke sauzen. Hij combineert ook prachtig met eend in donkere sauzen, lam, evenals groentegerechten met paddenstoelen of truffel.

Serveren en bewaren

Le Bourg 2016 komt het best tot zijn recht tussen 15 en 17°C. Decanteren gedurende minimaal één tot twee uur wordt aanbevolen om de wijn volledig te laten openbloeien. Deze wijn kan worden gedronken vanaf 2025-2027 en blijft goed tot circa 2048.

Een Saumur-Champigny Cabernet Franc met uitzonderlijke kracht en complexiteit

Het domein

Opgericht in 1664 in Chacé in de Loirevallei, bleef Clos Rougeard acht generaties lang in handen van de familie Foucault. De broers Jean-Louis en Bernard Foucault maakten van het domein een wereldwijde referentie dankzij biologische wijnbouw die al in de jaren 1960 werd toegepast, lang voordat deze aanpak wijdverbreid raakte. Sinds 2017 is het eigendom in handen van Martin Bouygues en wordt het geleid door Pierre Graffeuille en Cyril Chirouze, die de door de Foucaults gevestigde filosofie van excellentie en respect voor terroir voortzetten. Het domein beslaat vijftien hectare verdeeld over ongeveer twintig percelen en produceert rode Saumur-Champigny-wijnen en Saumur wit, geroemd om hun diepgang, bewaarpotentieel en authenticiteit.

De wijngaard

Le Bourg is afkomstig van een perceel van ongeveer één hectare in het hart van het dorp Chacé, uitsluitend beplant met Cabernet Franc. De wijnstokken, voor de oudste 70 tot 95 jaar oud en aangevuld door heraanplant na de vorst van 1991, wortelen in diepe klei-kalksteenbodems. Deze geologische samenstelling geeft de wijn zijn dichte structuur en uitgesproken minerale karakter. De appellatie Saumur-Champigny profiteert van uitstekende kalksteen-terroirs die Cabernet Franc in staat stellen zijn volledige complexiteit te uiten. De opbrengsten worden bewust beperkt tot ongeveer zes trossen per wijnstok, en de wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt, zonder officiële certificering, met ploegen en een volledige afwezigheid van synthetische chemische producten.

Vinificatie en rijping

De oogst 2016 voor "Le Bourg" gebeurt met de hand met een strenge selectie van de trossen, gevolgd door sortering op een tafel. De gisting vindt plaats met inheemse gisten tijdens een maceratie van 21 tot 28 dagen. Na de malolactische gisting in vaten rijpt de wijn 18 tot 24 maanden in nieuwe eiken vaten. Er wordt geen klaring of filtratie toegepast vóór het bottelen, gevolgd door een aanvullende rijping van minstens 24 maanden in de kelder vóór vrijgave.

Druivenras

100% Cabernet Franc