Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2001

Kenmerken en proefadvies voor de Corton Grand Cru 2001 van Domaine Bonneau du Martray

Proeven

Kleur

De kleur is dieprood.

Neus

De neus is verfijnd en complex, en onthult overvloedige aroma's van zwart fruit zoals zwarte kers, zwarte bes en braam. Secundaire tonen van gedroogd bloed en cola voegen extra complexiteit toe aan het aromatische boeket.

Smaak

In de mond is de wijn medium-bodied met een eerder verfijnde dan krachtige structuur. Frisse zuren zorgen voor levendigheid en structuur, terwijl de tannines rijp en passend zijn en eerder finesse en terughoudendheid uitdrukken dan stroefheid. De textuur integreert deze elementen harmonieus met een soepele fruitexpressie en een lengte die doorloopt tot in de afdronk met minerale ondersteuning en aanhoudende tonen van rood fruit. De wijn toont precisie en definitie, kenmerken die getuigen van een authentieke expressie van het terroir.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton Grand Cru 2001 past perfect bij gebraden of gegrild rood vlees, met name rundvlees. Gerechten met haarwild zoals hert, wild zwijn of haas, evenals vederwild, vormen bijzonder geslaagde traditionele combinaties, of ze nu gebraden zijn of gestoofd in wijnsaus. De wijn begeleidt ook elegant paddenstoelengerechten, vooral met eekhoorntjesbrood of truffels, evenals gevogelte in saus zoals coq au vin of eend à l'orange. Bepaalde gerijpte kazen met gewassen korst, zoals Époisses de Bourgogne, bieden een harmonieuze regionale combinatie.

Serveren en bewaren

De Corton Grand Cru 2001 kan worden gedronken tot ongeveer 2023 of langer voor goed bewaarde flessen.

Een elegante en minerale Bourgondische Corton Grand Cru

Het domein

Domaine Bonneau du Martray vertegenwoordigt een van de historisch belangrijkste producenten in de Bourgogne, met een wijnbouwerfgoed dat meer dan twaalf eeuwen teruggaat. Gelegen op de heuvel van Corton tussen de gemeenten Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton, onderscheidt het domein zich als het enige Bourgondische eigendom dat zich uitsluitend toelegt op de productie van Grand Cru wijnen van één aaneengesloten wijngaard van 11 hectare. In januari 2017 verwierf de Amerikaanse zakenman Stanley Kroenke een meerderheidsbelang in het domein, terwijl de familie Le Bault de la Morinière een belang en strategische aanwezigheid behield. Het domein verkreeg in 2013 de Demeter biodynamische certificering, wat de toewijding aan authentieke terroirexpressie en duurzame wijnbouw weerspiegelt.

De wijngaard

De Corton wijngaard strekt zich uit over de heuvel van Corton en profiteert van een uitzonderlijke zuidoostelijke tot zuidwestelijke ligging, wat contrasteert met de gebruikelijke noord-zuid oriëntatie van de Bourgondische hellingen. Deze unieke configuratie biedt de hele dag door langdurige en evenwichtige zonneschijn. Het domein bewerkt zijn percelen tussen 220 en meer dan 300 meter hoogte, en vangt zo de geologische diversiteit van de heuvel. De bodems variëren per hoogte: de lager gelegen delen hebben een roodachtig en steenachtig karakter afkomstig van bruine kalksteen met kaliumrijke mergelafzettingen, wat bijzonder gunstig is voor Pinot Noir, terwijl de hoger gelegen delen worden gekenmerkt door witte mergel die rijk is aan kalksteen met verminderde ijzer- en kleiconcentraties. Het Bois de Corton op de top beschermt de hoogste percelen tegen koude noordenwinden en bevordert tegelijkertijd de luchtcirculatie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2001 in Bourgogne komt voort uit een complex en veeleisend groeiseizoen. De winter was koud en nat, gevolgd door een lente die werd gekenmerkt door koele en vochtige omstandigheden die zorgden voor een late en ongelijkmatige bloei, verspreid over een lange periode. Juli bleek wisselvallig, terwijl een verwoestende hagelstorm op 2 augustus bepaalde gebieden van de Côte de Beaune trof. Eind augustus bracht een hittegolf die de rijping bevorderde, hoewel minder extreem dan in voorgaande jaren. De oogst werd toegestaan op 17 september voor de Côte de Beaune, met verbeterde weersomstandigheden na 28 september. De rode druiven hadden een bescheiden suikergehalte, over het algemeen tussen 11,5 en 12,5% potentieel alcohol, maar toonden een bevredigende fruitkwaliteit, normale zuren en passend rijpe tannines.

Vinificatie en rijping

De oogst geschiedt handmatig met een strenge selectie van de druiven. Het domein past perceelsgewijze vinificatie toe door de drie verschillende microklimatologische zones van de helling te herkennen en apart te vinifiëren alvorens over te gaan tot de uiteindelijke assemblage. Deze aanpak maakt de optimalisatie mogelijk van extractie- en fermentatieparameters die specifiek zijn voor de kenmerken van elke microklimatologische zone van de Corton Grand Cru 2001.

Druivenras

100% Pinot Noir