Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2023

Een betoverende neus van zwarte kers en zure kers, spectaculair subtiel. Ongelooflijke florale complexiteit en een vleugje van iets exotisch. Golf na één grote golf rolt het over je heen op het medium-bodied gehemelte; de superfijne tannines geven het een adembenemende precisie in de super-elegante afdronk die maar niet wil stoppen. 60% hele trossen. Van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificering. Drinken of wegleggen.