Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 van Domaine de la Vougeraie

Proeven

Kleur

De kleur is helder, stralend en levendig paars, wat getuigt van een prachtige concentratie en een veelbelovende jeugdigheid.

Neus

Het boeket onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met een samenspel van rood fruit (framboos, bosaardbei) en zwart fruit (braam, zwarte pruim). Minerale nuances van potloodgrafiet en witte steen voegen extra verfijning toe, terwijl florale toetsen van pioenroos en viooltjes zich openbaren bij het walsen. Kruidige accenten van zwarte peper en kaneel maken dit boeket compleet, vergezeld van subtiele tonen van kreupelhout en bosmos.

Smaak

In de mond drukt deze wijn een opmerkelijk evenwicht uit tussen fruitige verfijning en een assertieve structuur. De body is matig geconcentreerd, met een aanvankelijk fluweelzachte textuur die plaatsmaakt voor stevige maar verfijnde tannines. De smaken concentreren zich op het register van rood fruit (aardbei, framboos, aalbes) in plaats van zwart fruit, waardoor er complexiteit ontstaat door terughoudendheid in plaats van intensiteit. De ziltige en minerale afdronk is langdurig, met een krachtige en sobere persistentie die getuigt van een fijn bewaarpotentieel.

Wijn-spijsadvies

Deze Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 is ideaal bij gebraden of gestoofd vlees zoals lamsvlees met saus, gesmoord rundvlees, eend of gevogelte in rodewijnsaus. Hij past ook perfect bij gegrild wild gevogelte of wild in saus, evenals bij gerijpte zachte kazen zoals Camembert of Brie, of Bourgondische kazen zoals Epoisses.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Door de wijn 30 minuten tot een uur te decanteren kunnen de aroma's zich openen en wordt de tanninestructuur zachter. Deze wijn kan gedronken worden vanaf 2025-2026, maar zal met de tijd aan complexiteit winnen en kan bewaard worden tot ongeveer 2045, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden.

Een Bourgondische Grand Cru van eeuwenoude wijnstokken en uitzonderlijke biodynamische wijnbouw

Het domein

Domaine de la Vougeraie werd in 1999 opgericht door de samenvoeging van prestigieuze familiepercelen onder impuls van Jean-Charles Boisset en zijn zus Nathalie. Gevestigd in Premeaux-Prissey in Bourgondië, tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, en sinds 2017 onder algemene leiding van Sylvie Poillot, heeft het eigendom zich gevestigd als het grootste Bourgondische domein dat gecertificeerd is in biologische en biodynamische landbouw. Deze veeleisende wijnbouwbenadering leverde het een uitzonderlijke erkenning op met drie sterren in de gids van de Revue du Vin de France 2024, waarmee de excellentie en de opmerkelijke consistentie van de wijnen werden bekroond.

De wijngaard

De Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" is afkomstig van een perceel van 0,735 hectare gelegen halverwege de helling met een oostelijke ligging. De wijnstokken, aangeplant in 1901-1902, behoren met een leeftijd van ongeveer 122 jaar tot de oudste in Bourgondië. De bodem bestaat uit kleiig slib in het bovenste deel en zuiver slib in de lagere delen, met kalksteen aarde aan de top van de helling die overgaat in bruine gronden lager gelegen. Deze verticale stratificatie creëert verschillende micro-omgevingscondities die bijdragen aan de aromatische en structurele complexiteit van de wijn. De plantdichtheid bedraagt 10.000 stokken per hectare, waarbij massale selectie het originele genetische materiaal bewaart. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, met toepassingen van kruidenpreparaten (brandnetel, rabarber, heermoes) en respect voor de maankalender bij alle wijnbouwingrepen.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 begon met een zachte winter gevolgd door een wisselvallig voorjaar. De wijnstokken ontsnapten aan de voorjaarsvorst, wat zorgde voor een gelijkmatige bloei die een oogstjaar van hoge kwaliteit aankondigde. De zomer bleek heet en zonnig met periodes van droogte, wat de optimale rijping van de druiven bevorderde. De weersomstandigheden maakten het mogelijk om volledige rijpheid te bereiken zonder dat sortering bij de oogst nodig was, wat bessen van opmerkelijke generositeit en balans garandeerde.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 worden handmatig geoogst en vervoerd in geperforeerde kratten. De vinificatie begint met een koude maceratie van vijf dagen bij 12-15°C, wat zorgt voor een delicate aromatische extractie zonder dat de gisting begint. De volledige oogst wordt gevinifieerd als hele trossen (100%), zonder toegevoegde gisten of enzymen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan inheemse gisten. De totale maceratie duurt meer dan 20 dagen met lichte dagelijkse overpompingen. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende 16 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw eikenhout en 65% vaten van één of meerdere wijnen. De vaten zijn afkomstig uit de bossen van Cîteaux en Tronçais, met een lange en langzame branding. De botteling respecteert de maankalender, in overeenstemming met de biodynamische principes van het domein.

Druivenras

100% Pinot Noir