Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een diepe robijnrode tint, geaccentueerd door levendige violette schakeringen die zijn prachtige concentratie weerspiegelen.

De neus
Het boeket is intens en opmerkelijk complex. Het opent met aroma's van zwarte vruchten zoals kers, rijpe pruim en steenvruchten, harmonieus vermengd met bloemige tonen van violet. Subtiele minerale, krijtachtige en truffelnuances verrijken dit aromatische palet, dat zich prachtig ontwikkelt bij beluchting.

De mond
De aanzet is fris, precies en evenwichtig, gedragen door een mooie zuurgraad. Het middendeel in de mond biedt een gulle substantie, met zwarte vruchten naast een aardse, minerale dimensie. Het geheel wordt ondersteund door fijne, zijdezachte en fluwelen tannines. De afdronk, opmerkelijk lang, strekt zich uit met minerale zuiverheid en een subtiele zilte toets.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met rijke, smaakvolle vleesgerechten. Hij zal een coq au vin, een kapoen met eekhoorntjesbrood of een lamsmignon met kruiden prachtig aanvullen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring raden wij aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Het decanteren gedurende dertig minuten tot twee uur voor het serveren zal helpen om de volledige aromatische complexiteit vrij te geven. Deze Grand Cru beschikt ook over een structuur die hem een opmerkelijk bewaarpotentieel geeft.

De authentieke expressie van een Grand Cru uit Bourgondië van het Domaine de la Vougeraie

Het domein

Officieel opgericht in 1999, is het Domaine de la Vougeraie een onmisbare referentie. Gelegen in Bourgondië, strekt dit domein zich uit over een wijngaard verspreid over de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Sterk toegewijd aan het respecteren van levende ecosystemen, onderscheidt het domein zich door zijn krachtige inzet voor biologische landbouw en biodynamie, met als doel de zuiverheid van zijn terroirs te onthullen door middel van holistische en veeleisende wijnbouwpraktijken.

De wijngaard

Het perceel "Les Mazoyères", gelegen binnen de Charmes-Chambertin-appellatie, geniet van een bevoorrechte ligging halverwege de helling met een oostelijke blootstelling. Dit terroir profiteert van ideaal ochtendlicht. De goed gedraineerde, steenachtige bodems bestaan uit een dunne laag krijtachtige aarde bezaaid met kiezelstenen, rustend op een diepe ondergrond van harde kalksteen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door warme en bijzonder stabiele weersomstandigheden tijdens de gehele groeicyclus. Dit milde klimaat maakte een royale oogst en bessen met een optimale rijpheid mogelijk, wat een opmerkelijke concentratie bood terwijl de karakteristieke frisheid van de druivensoort behouden bleef.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie in de wijngaard en vervolgens in de kelder, worden de druiven zorgvuldig in kuipen geplaatst. De vinificatie begint met een koude voorfermentatieve maceratie. De fermentatie start vervolgens spontaan dankzij inheemse gisten. Na een zachte verticale persing wordt de wijn gerijpt in Franse eiken vaten.

Druivenras

Pinot Noir 100%