Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022

Kenmerken en proeftips van de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 Domaine de la Vougeraie

Proeftips

Het oog
De kleur onthult een diepe kersenkleur met subtiele granaatrode glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket opent met expressieve noten van rood fruit zoals aardbei, framboos en kers. Vervolgens ontwikkelen zich delicate bloemige tonen die doen denken aan viooltjes, onderstreept door een elegante mineraliteit met accenten van grafiet.

De mond
De aanzet onthult een opmerkelijke fruitconcentratie, perfect in balans gebracht door een fraaie frisheid. De mond ontvouwt fluweelzachte, uiterst verfijnde tannines, die een elegante, kristalheldere structuur bieden die zich uitstrekt tot een aanhoudende, verfrissende afdronk.

Wijn-spijsadvies

In zijn jeugd komt deze Franse rode wijn het best tot zijn recht bij charcuterie- en kaasplankjes, een tournedos Rossini of een lekkere vol-au-vent. Na enkele jaren van rijping zal hij prachtig samengaan met gegrild rood vlees, wild, gerechten in rodewijnsaus of karaktervolle kazen zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen om de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 te serveren op een temperatuur van ongeveer 15°C. Deze wijn kan vanaf nu genoten worden en zal zijn volledige complexiteit tot ongeveer 2040 onthullen.

De finesse en mineraliteit van een Premier Cru uit Savigny-Les-Beaune

Het domein

Opgericht in 1999 door Jean-Charles Boisset, verenigt Domaine de la Vougeraie een familiaal wijnbouwerfgoed dat geduldig is opgebouwd sinds de jaren 1960. Dit domein van ongeveer zevenendertig hectare, gelegen in Premeaux-Prissey, in het hart van Bourgondië, strekt zich uit over de prestigieuze terroirs van de Côte d'Or. Het domein staat nu onder leiding van Sylvie Poillot namens de eigenaarsfamilie en onderscheidt zich door zijn diepgaande toewijding aan biodynamische wijnbouw en respect voor de maancycli. Deze sterke ecologische filosofie geeft aanleiding tot authentieke wijnen die de zuiverheid van hun terroirs nauwkeurig weerspiegelen.

De wijngaard

De wijnstokken achter deze Savigny-Les-Beaune groeien op hellingen op hoogtes variërend tussen 250 en 400 meter. Dit onderscheidende terroir kenmerkt zich door diepe, zanderige bodems, bijzonder rijk aan ijzer, met een laag aandeel klei en kalkhoudend slib. De wijngaard wordt bewerkt volgens de strikte principes van de biodynamische landbouw, wat het microbiële leven in de bodem stimuleert, waarbij een deel van het ploegen met paarden wordt uitgevoerd om het natuurlijke ecosysteem te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een zachte winter, gevolgd door een lente met ideale bloeicondities. Eind juni bracht een aanzienlijke storm heilzame waterreserves met zich mee, vóór een warme, droge zomer. Deze zomertemperaturen vertraagden de rijping licht, wat hielp om een fraaie natuurlijke zuurgraad te behouden. Halverwege augustus brachten welkome regenbuien de vegetatieve cyclus weer op gang, gevolgd door droge, winderige weken die tot aan de oogst voor perfecte gezondheidsomstandigheden zorgden.

Vinificatie en rijping

De druiven die worden gebruikt voor de productie van de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022 worden met de hand geoogst in kleine kratten. De vinificatie omvat een aanzienlijk aandeel hele druiventrossen. Na een koude prefermentaire maceratie start de vergisting door de werking van inheemse gisten in houten kuipen, afgewisseld met regelmatig onderdompelen en overpompen. De wijn wordt vervolgens verticaal geperst en op basis van de zwaartekracht overgebracht. De rijping vindt plaats over een periode van twaalf tot achttien maanden in eiken vaten, waarvan slechts 20% nieuw is, voordat de wijn wordt gebotteld volgens de maankalender.

Druivenras

100% Pinot Noir